天津濃香花生油批發(fā)市場(chǎng)的行業(yè)須知「海得潤(rùn)滋」

食用油的儲(chǔ)藏對(duì)策　　(1) 溫度 把食用油在小于15℃的溫度下，填滿器皿密閉式儲(chǔ)藏， 不然解脂酶和氧將對(duì)油起功效，結(jié)果是酸值和丙二醛提高，要 合乎這類貯油標(biāo)準(zhǔn);儲(chǔ)備石化廠要始建地底。由于在4米下列的地 溫，常年平均在20℃下列。

(2) 對(duì)長(zhǎng)期性儲(chǔ)藏的食用油，可加上0.2%的檸檬酸鈉或抗壞血 酸，以毀壞金屬離子的催化反應(yīng)，增加貯藏期。海外出入口的油上都加上這類化合物，有的還加上亢氧劑(如BHA、BHT、PG等)。

花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味。花生油可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

花生油放一年還能吃嗎?

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價(jià)約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 花生油放一年還能吃嗎 花生油保存一年后無(wú)混濁，無(wú)異味還可以食用，但要盡快食用?；ㄉ筒婚_瓶保質(zhì)期18個(gè)月，前提是常溫，避光保存。 家庭食用花生油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的花生油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)稹?