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我們常見的熟食柜是在超市,熟食店。
1、熟食柜采用開放式銷售方式,時(shí)尚,方便,展示效果好。
2、熟食柜使用人性化設(shè)計(jì),可選擇任意拼接(機(jī)組外置)或單臺(tái)整機(jī)式(豪華、標(biāo)準(zhǔn)型可隨意選擇) 。
3、熟食柜選用商用壓縮機(jī),微孔式出風(fēng),冷氣均勻分布,豪華熟食柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定,食品不風(fēng)干。豪華熟食柜柜內(nèi)采用不銹鋼材料,耐腐蝕、易清潔,使用方便,且不污染食品。
4、熟食柜有堅(jiān)固牢靠的鋼架基礎(chǔ),加上粉末噴涂鋅鋼板外飾表面, 使豪華熟食柜柜體既持久耐用,又美觀大方。
5、熟食柜采用整機(jī)制冷溫度控制,化霜溫度和化霜時(shí)間的雙重控制保護(hù),從而確保了熟食柜柜內(nèi)物品的展示與保鮮效果。
6、風(fēng)冷熟食柜:完全開放的展示保鮮空間,容量更大,存取更方便;豪華熟食柜底板等采用不銹鋼材料,耐腐蝕,易清潔
熟食柜的特點(diǎn):
1、開放式展示:時(shí)尚,方便,簡(jiǎn)約,保鮮,使柜內(nèi)產(chǎn)品一目了然,增強(qiáng)了柜內(nèi)產(chǎn)品展示效果;
2、全部采用板材,柜內(nèi)采用不銹鋼材料,耐腐蝕,增加了柜體的使用壽命,易清洗,不污染食品,制作精良,外形美觀;
3、微風(fēng)式出口,冷氣均勻分布,柜內(nèi)溫度穩(wěn)定,食品不易風(fēng)干;
4、全透明玻璃側(cè)板,大大提高了展示效果;
5、微電腦控制的數(shù)字溫控器,使柜內(nèi)產(chǎn)品溫度控制更精準(zhǔn)。
熟食保鮮柜消毒方法
熟食保鮮柜的消毒對(duì)于使用者來(lái)說(shuō)是必須掌握的一門學(xué)問(wèn),特別是它的消毒,這個(gè)直接關(guān)系到食品的安全和衛(wèi)生。目前比較常見的熟食保鮮柜消毒方式有以下三點(diǎn): 一、物理除酶法
利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來(lái)除霉。用紫外光冷柜消毒方法是一種較好的方法,既能殺菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)酵,所以在使用時(shí)要注意。熟食展示柜保鮮柜的保養(yǎng)注意熟食柜壓縮機(jī)油鏡的油面,油面保證在油鏡規(guī)定的范圍內(nèi)。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子,這樣可以殺滅一部分霉菌。 二、化學(xué)除酶法
用得較多的有二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸、漂百粉、、羥基酚鈉等。