【廣告】
換句話說,BA已經成為美國精釀啤酒整個行業(yè)的基石,它的存在真正出現了合力,避免了從業(yè)者各自為戰(zhàn)?;谶@個定位,BA在2007年shou次對精釀啤酒廠做出明確的定義。此后的10年,美國精釀酒廠總數從1460家躍升至5000多家,都是基于這個定義而來。BA對精釀酒廠的定義為:小型,獨立和傳統(tǒng)。小型:年產量在600萬及600萬桶以下(美國精釀啤酒的年銷售量約占美國所有啤酒銷售量的3%)。
鮑勃是這么解釋這條定義的:“玉米、大米和玉米糖漿,的確是一些大型啤酒集團在普遍使用的原料,但是對于一些傳統(tǒng)的美國酒廠來說,從十九世紀八十年dai開始,它們就使用這些原料了,它們至今仍然獨立并由家族持有,所以BA將它們納入獨立酒廠的范疇。”精釀啤酒廠的定義說完了,那么BA對待精釀啤酒的態(tài)度又是怎樣的呢?在BA網上有這樣一段話:“啤酒是屬于每一個消費者的,我們不想限定啤酒的屬性,這應該是由喝酒的人根據自己的喜好來選擇和判斷?!?
第六、保存時間不同
1、精釀啤酒:多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,因此,精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短,有些保質期僅為幾十天。
2、工業(yè)啤酒:工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期,會經常過濾和巴氏滅菌處理,保質期較長。一般工業(yè)啤酒保質期為 1-2 年,有些甚至可達數十年。
第七、喝法不同
1、精釀啤酒:通??诟休^濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。
2、工業(yè)啤酒:通??诟休^淡,酒精度低,適合大口飲用。