【廣告】
夾層鍋的清潔工作如何做?我為大家講解下。
1、頻率。使用前、后清潔1次,更換品種前應徹底清潔1次,特殊情況隨時清潔。
2、工具:水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套、清潔劑、消毒劑。
3、方法:打開排水閥、排氣閥排凈夾層內水、汽后關閉。
?。?)內腔的清潔:打開出料閥,用飲用水沖洗鍋內殘余廢料。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內壁,以及攪拌器的刀葉、刀座,直至無殘留物為止。然后用飲用水沖凈鍋內殘余清潔劑,再用干清潔布擦拭1遍。
?。?)外壁的清潔:用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭,并用濕清潔布擦去殘余清潔劑,在用干清潔布擦拭1遍。
?。?)用消毒劑擦拭攪拌器的刀葉、刀座,以及夾層鍋內腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。
?。?)清潔完畢,填寫清潔記錄,并檢查清潔情況,確認清潔合格后,簽字并貼掛“己清潔”狀態(tài)標示。
?。?)按清潔工具清潔規(guī)程在清潔工具間內清潔、晾曬并存入于指定地點存放。
4、效果:夾層鍋表面應光潔、干凈、無可見污物或油垢污染、無前批生產遺留物。
技術性能
1、容積:
立式:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。(規(guī)格大小可根據(jù)客戶要求非標設計定做)
可傾式:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。(規(guī)格大小可根據(jù)客戶要求非標設計定做)
2、結構形式:分可傾式、立式結構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
4、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
5、可傾式夾層鍋體可傾轉90°,傾轉方式為手動式翻轉。
注:夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據(jù)客戶特殊要求定做。