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乳山市即食酸甜海帶擇優(yōu)推薦「在線咨詢」

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發(fā)布時(shí)間:2021-07-27 17:30  
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視頻作者:乳山市虹洋食品有限公司






海帶

榮成海帶以藻體寬大、葉片肥厚、營養(yǎng)成份高而著稱,年產(chǎn)量占全國的50%以上,是我國地理標(biāo)志產(chǎn)品,榮成也因此被稱之為“中國海帶之鄉(xiāng)”和“中國海帶之都”。因海帶從育苗到養(yǎng)殖、收割和加工與天時(shí)季節(jié)有著極其密切的關(guān)聯(lián)性,因此,人們緊張、繁重的搶時(shí)勞作,形成了極賦特色的文化現(xiàn)象,影響和歷練了榮成人吃苦耐勞的堅(jiān)韌性格。海帶是一種我們經(jīng)常食用的藻類食物,它的熱量很低,營養(yǎng)價(jià)值卻非常高。


海帶大骨湯

海帶大骨湯可能大家并不陌生,虹洋食品有限公司小編跟大家分享海帶大骨湯的做法:


食品材料

豬大骨400克,海帶150克,蔥段、姜 海帶大骨湯片、精鹽、黃酒、香油各適量。

海帶大骨湯制作步驟

1.將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長方塊

2.大骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈

3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入大骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水后,盡量不要用涼水沖去血沫,加的水也不能是涼水,否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮,不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯,通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不過如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了



美味海帶絲湯菜譜


海帶食譜一:海帶肉絲蛋湯

水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲),雞蛋1只,瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后,將打好的雞蛋、肉絲及鹽放入鍋內(nèi)做成湯,再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中,將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。

海帶食譜二:海帶燉排骨

主料:豬排骨300克。

配料:海帶15克。

調(diào)料:蔥段、姜片、鹽、胡椒粉少許。

操作過程

1、將豬排洗凈、瀝水,改成塊狀,放入沸水中氽一下,撈起洗凈,瀝水待用。

2、將海帶放入清水中泡約1小時(shí),洗去雜質(zhì),瀝水切成片狀,用開水燙一下,瀝水待用。

3、砂鍋加適量水,放到中火上,放入豬排、蔥段、姜片,燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火,燉至五成熟時(shí),放入海帶,視豬排肉爛時(shí),放入鹽、胡椒粉,起鍋即可。

特點(diǎn):營養(yǎng)豐富,鮮脆味美。

海帶食譜三:韓式海帶湯

做法

泡好的海帶切段,放到牛肉湯里牛肉切成粗絲…也放到湯里…。煮啊…煮啊…等到海帶熟了(很軟很軟)…放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)煮一會(huì),就好了。

結(jié)語:美味的海帶湯具有很豐富的營養(yǎng),各位小主有時(shí)間可以嘗試做一下

 


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