立式真空拌餡機(jī)價(jià)格的行業(yè)須知

真空拌餡機(jī)的應(yīng)用

說到拌餡機(jī)大家都不會陌生，它主要分為2種，普通拌餡機(jī)和真空拌餡機(jī)。它們的主要作用是混合餡料，在更大程度上攪拌肉餡調(diào)味品以致混合和吸收，怎么來選擇是否用真空拌餡機(jī)呢？

真空拌餡機(jī)主要用于腸類，如臺灣香腸、親親腸、波波腸的生產(chǎn)中，真空拌餡機(jī)在生產(chǎn)中可以減少細(xì)菌繁殖，大大析出肉類蛋白質(zhì)，提高肉餡彈的脆性和口感，給產(chǎn)品帶來好的味覺體驗(yàn)。
立式真空拌餡機(jī)價(jià)格

拌餡機(jī)的使用優(yōu)點(diǎn)

     惠萬德拌餡機(jī)獨(dú)特的攪拌齒設(shè)計(jì)，設(shè)備整體的布局結(jié)構(gòu)使得拌餡機(jī)對粒狀、粉狀、泥狀、漿狀物料皆有很好的適應(yīng)性和攪拌效果。對一些塊狀物，有較好的保型性。

     拌餡機(jī)采用平行雙軸結(jié)構(gòu)，斜板式槳葉，使餡料膨脹的同時(shí)做翻滾運(yùn)動，入味飽和均勻，適合多種食品加工工藝要求。拌餡機(jī)還具有正反轉(zhuǎn)功能和自動出料功能，節(jié)省了人工，提高了工作效率。
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拌餡機(jī)拌一次餡料需要多久呢？

     拌餡機(jī)拌一次餡料需要多久呢？這就涉及到拌餡機(jī)的產(chǎn)量計(jì)算，拿300L的拌餡機(jī)舉個(gè)例子來說：

300L的拌餡機(jī)是指料斗容積是300L的，它的一次裝載量約是300*70%=210kg。

    那么攪拌一次需要多長時(shí)間呢？大數(shù)據(jù)顯示拌餡機(jī)一小時(shí)能攪拌2輪，也就是說300L的拌餡機(jī)一小時(shí)能拌好420kg餡料，包括倒料出料時(shí)間。這個(gè)產(chǎn)量跟食品工藝要求還有點(diǎn)關(guān)系，對要求不高的餡料一小時(shí)可以出來3輪，也就是630kg。
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餃子餡可以用真空拌餡機(jī)嗎？

    餃子餡可以用真空拌餡機(jī)嗎？有些朋友對拌餡機(jī)的選擇上可能還存在疑惑，拌餡機(jī)分為真空拌餡機(jī)和普通拌餡機(jī)。之前不少做面點(diǎn)生意的老板選擇人工拌餡，隨著人工費(fèi)的高漲，越來越多的老板選擇用機(jī)器代替人工。

    餃子餡對工藝要求不是太嚴(yán)格，可以使用真空拌餡機(jī)也可以使用普通拌餡機(jī)。像一些海鮮餃通常選擇真空拌餡機(jī)讓肉纖維膨脹吸收更充分，來增強(qiáng)口感，吃起來更加鮮嫩可口。像一些包子鋪，水餃店用普通拌餡機(jī)就能滿足要求。
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