揚州火鍋蘸料代加工高性價比的選擇

調味品多元化、專業(yè)化發(fā)展趨勢漸顯。傳統(tǒng)的調味品，除了醬油、醋等大宗產品之外，調味汁、醬、復合調味料的市場需求在不斷增長。中式調味品、西式調味品共存共榮。調味品產品專業(yè)化發(fā)展的趨勢也顯露出來。不過，聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家認為，在普通情況下，味精是完全安全的，可以放心食用的，只是不要將它加熱到120℃以上，否則其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產生致物質。此前在中國大陸境內，醬油只是叫做醬油，之后，從廣東、香港開始，開始叫做老抽、生抽，后又發(fā)展為老抽、生抽、鮮味類醬油，還有各種功能性的醬油，如蒸魚醬油、紅燒醬油、涼拌醬油等，調味汁、調味粉也是同樣，還有方便湯料，都是針對某種特定的烹飪功能，或是特定菜式來做某種調味料。而消費者的品牌意識的提高，也使行業(yè)內的分工越來越專業(yè)。

分析頓包裝調味品的市場發(fā)展空間

    目前，調味品市場的現(xiàn)狀可以用“激烈”和“火暴”來形容，現(xiàn)從包裝的角度談一談頓包裝調味品市場的開發(fā)。調味品市場的“激烈”是指企業(yè)之間的競爭激烈，包括新產品開發(fā)的競爭、產品包裝的競爭、市場份額的競爭以及廣告宣傳的競爭?；鸨┲饕赶M者對調味品消費的火暴，尤其是那些包裝精美，分量適宜的調味品，更受到小康水平消費者的青睞。在荷蘭一家工廠聯(lián)合利華的黃色芥末年產量達到了4萬噸，原因何在。應該說調味品市場的繁榮也表明了國泰民安。

    調味品――在眾多人眼中不起眼的一個行業(yè)，每年卻有幾百億的市場份額，而且這個份額還在逐漸擴大，從味精到雞精、醬油和醋、醬菜到調味料，細分產品越來越多，競爭也越來越激烈，在這種背景下，中小企業(yè)如何生存？

  調味品經過近十年的發(fā)展，已經呈現(xiàn)出以下五大趨勢：

  一、調味品行業(yè)步入快速發(fā)展期。2004年中國大陸調味品消費總值約為590億元，調味品餐飲業(yè)銷售首1次突破200億元大關，年增幅達到了20%以上。2006年即將沖破千億元大關，市場快速發(fā)展，同時市場競爭環(huán)境惡化。比如，河北大廠縣的凱馨豆制品廠生產的方便豆腐絲產品很好，但其加工用的調料是用十幾種香辛料經大鍋熬制而成的，很難達到標準化和規(guī)范化生產，產品質量不能保證，尤其是對于成品缺乏相關的研究與開發(fā)。天浩圓面臨的市場競爭應該是比較嚴峻，所以定一個5~10年規(guī)劃是有必要的。

  二、調味品購買力增強，產品趨向中高1檔化。2004年，我國人均GDP首1次超過1000美元，按照國際慣例，這意味著居民進入高品質生活階段，民以食為天的中國人，首先想到的是吃好，一方面是外食，一方面是家庭廚房使用，調味品表現(xiàn)出向化發(fā)展的趨勢。趨勢由“吃飽”向“吃好”發(fā)展，口味由“有味”向“好味”發(fā)展，中高1檔調味品市場容量在進一步擴大。醬油在作為調味品時的作用：醬油中所含食1鹽能起調味與防腐作用。2005年以及2006年前4個月的發(fā)展，此趨勢已經顯露出來。

  三、調味品多元化、專業(yè)化發(fā)展趨勢漸顯。傳統(tǒng)的調味品，除了醬油、醋等大宗產品之外，調味汁、醬、復合調味料的市場需求在不斷增長。中式調味品、西式調味品共存共榮。調味品產品專業(yè)化發(fā)展的趨勢也顯露出來。按商品經營習慣分有釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產類及其他類等。此前在中國大陸境內，醬油只是叫做醬油，之后，從廣東、香港開始，開始叫做老抽、生抽，后又發(fā)展為老抽、生抽、鮮味類醬油，還有各種功能性的醬油，如蒸魚醬油、紅燒醬油、涼拌醬油等，調味汁、調味粉也是同樣，還有方便湯料，都是針對某種特定的烹飪功能，或是特定菜式來做某種調味料。而消費者的品牌意識的提高，也使行業(yè)內的分工越來越專業(yè)。