企事業(yè)單位等飯?zhí)贸邪惋嫻军c(diǎn)擊了解更多「萬家歡」

  眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。接下來萬家歡餐飲小編為大家?guī)韼讞l挑選準(zhǔn)則，希望可以幫助企業(yè)為員工提供一個(gè)溫馨的食堂。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經(jīng)營，貨源團(tuán)購，價(jià)廉物美，能長期保證優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。實(shí)現(xiàn)客戶期望，奉獻(xiàn)滿意工程，竭誠希望各貴公司來電來人參觀洽談。  

一、食堂承包方式   由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。三、營養(yǎng)餐配送方法發(fā)包方：供給就餐場所、供給人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費(fèi)為8-20元不等，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。  

二、食堂管理方案   1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓都需要消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。   2、有關(guān)貴公司管理人員可進(jìn)行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。   3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。   4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及有關(guān)部門監(jiān)認(rèn)。

三、食堂承包優(yōu)勢   1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。②廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。   2、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。   3、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。   4、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配，各款菜肴一應(yīng)俱全，飽受員工歡迎。

萬家歡食堂承包：企業(yè)、工廠、醫(yī)院、學(xué)校飯?zhí)?、食堂承包?

菜譜樣板； 

星期一 肉片炒河粉　醬油雞、黃豆?fàn)F排骨、白粥、蛋糕、西芹炒臘肉、花菜肉片、面包、油條、蒜茸青菜、素炒大白菜、榨菜大骨玉米紅棗湯、番茄蛋湯

星期二 雞蛋湯、面條、梅菜扣肉、蒜苗炒肉卷、白粥、包子、圓椒炒雞肫、火腿燴豬血、 咸菜大骨淮山湯、芥菜蛋湯

星期三 雞蛋炒米粉、紅燒魚塊、黃燜豬手、白粥、包子、咸魚茄子、青椒、豆皮炒肉、油條、麻圓素炒、上海青素炒黃瓜、咸菜龍骨海帶湯、黃花蛋湯

星期四 雞蛋湯、河粉、川味鹵水鴨、紅燒排骨、白粥、油餅、火腿燒豆腐、木耳香干炒、西芹、麻圓、肉包、手撕包、菜炒土豆絲、咸菜大骨冬瓜湯、芥菜蛋湯

星期五 肉片湯面條、虎皮雞爪、油炸雞翅、綠豆粥、面包、玉米、肉丁、姜蔥烤鴨、蛋糕、花卷、蒜茸生菜素炒、黃豆芽、榨菜、大骨蘿卜湯、紫菜蛋湯

星期六 雞蛋炒米粉、清蒸魚塊、爆炒仔雞、白粥、包子、青豆米炒肉沫、三色水蛋、油條、麻圓素炒、黃豆芽素炒、大白菜、雞肉清補(bǔ)涼番茄蛋湯

星期日 雞蛋、湯米粉、紅燒肉虎皮鳳爪、白粥、包子、土豆肉片、紅燒茄子、面包、花卷素炒、油麥菜炒土豆絲、咸菜大骨眉豆湯三鮮湯

注：廠方承擔(dān)水電、燃料

信息化在各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域上已經(jīng)得到普及，而在團(tuán)餐行業(yè)，卻始終停滯。

當(dāng)手機(jī)、電腦、網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)滲透到每一個(gè)人的生活中時(shí)，企業(yè)管理也應(yīng)同步跨入信息化時(shí)代。用餐衛(wèi)生保證一個(gè)好的用餐環(huán)境會決定一個(gè)人的用餐心情，而且對于學(xué)校的食品衛(wèi)生安全是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，所以一定要確定用餐環(huán)境、餐具經(jīng)過消毒清潔處理。而那些始終保持原始經(jīng)營方式的企業(yè)及食堂，所獲得的，只有粗放管理所導(dǎo)致的繁雜工作量、成本和生產(chǎn)細(xì)節(jié)的浪費(fèi)以及極大的管理漏洞。那么，企業(yè)食堂智慧化管理，到底能為企業(yè)帶來什么？

一、智慧化工作，數(shù)字化單據(jù)

數(shù)據(jù)化單據(jù)不但節(jié)省了大量的紙張，大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省了更多人力。更重要的是，從業(yè)務(wù)（食堂報(bào)餐統(tǒng)計(jì)）可以自動(dòng)導(dǎo)入數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)無縫銜接不但減少了差錯(cuò)，導(dǎo)出數(shù)據(jù)容易，也大幅度降低人員的工作強(qiáng)度。信息化在各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域上已經(jīng)得到普及，而在團(tuán)餐行業(yè)，卻始終停滯。更深層次上說，形成了企業(yè)內(nèi)部部門和崗位之間的監(jiān)督和制約機(jī)制：食堂管理系統(tǒng)幫助崗位人員步入現(xiàn)代化工作階段，統(tǒng)計(jì)、審查都有足夠的相關(guān)數(shù)據(jù)可以參考，降低工作強(qiáng)度；同時(shí)也能反饋給和監(jiān)管層，監(jiān)督檢查和追溯更方便。

二、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是中式餐飲的方向，也是未來規(guī)?；l(fā)展的出路，通過食堂管理系統(tǒng)，食堂精準(zhǔn)備餐，避免菜品出現(xiàn)不足或多余的不可控情況。

三、業(yè)務(wù)漏洞少，成本全可控，效益有保障

過去工作靠吆喝，結(jié)算靠月底盤庫，日常隨買、隨用，價(jià)格虛、數(shù)量誤、用量差，各個(gè)環(huán)節(jié)的漏洞多。隨著信息化管理的深入，這些“問題”因先進(jìn)管理機(jī)制和方法的實(shí)施，而徹底堵塞。傳統(tǒng)只記錄了售飯金額的售飯方式，將被可以完整記錄銷售菜品名稱和單價(jià)、金額的數(shù)字化售飯方式代替。食堂有飯將采購數(shù)量具體化、用量優(yōu)化、業(yè)務(wù)傳遞優(yōu)化，產(chǎn)品成本優(yōu)化、工作績效優(yōu)化，企業(yè)效益由此得到有力保障。

四、食堂售飯和后勤供應(yīng)一體化解決方案

食堂數(shù)字化售飯與后勤成本核算管理完整結(jié)合，解決方案涵蓋食堂營業(yè)售飯和后勤供應(yīng)全過程，管理更方便，評估更科學(xué)。傳統(tǒng)只記錄了售飯金額的售飯方式，將被可以完整記錄銷售菜品名稱和單價(jià)、金額的數(shù)字化售飯方式代替。避免浪費(fèi)和消毒管理作為食堂管理重要的兩個(gè)方面，一直受到受到食堂管理者的重視，那么如何控制食堂浪費(fèi)和消毒管理呢。員工由被動(dòng)變成主動(dòng)。員工可以通過小程序等了解每日食譜，還查看個(gè)人消費(fèi)記錄，將大幅度提高員工對飲食服務(wù)的滿意度。

以上四點(diǎn)，只是食堂管理信息化后的一小部分優(yōu)勢，而更多的細(xì)節(jié)，體現(xiàn)在日積月累之中。

傳統(tǒng)的食堂管理系統(tǒng)一般通過IC卡在讀卡器上感應(yīng)，從而扣卡內(nèi)的金額，后臺可以對IC卡進(jìn)行充值，管理，扣款統(tǒng)計(jì)等操作，IC卡一般為不記名卡。

也有很多單位的職工食堂，只是用手工記賬，職工每來消費(fèi)一次就手動(dòng)簽字打鉤，效率很低。

食堂在準(zhǔn)備職工的飯菜時(shí)不好評估準(zhǔn)備食材的量，往往只會根據(jù)職工的人數(shù)來預(yù)估，但無法知道今天具體有多少職工來用餐，終導(dǎo)致準(zhǔn)備的飯菜不夠，或者剩余很多飯菜沒有銷售出去而導(dǎo)致浪費(fèi)，引起職工的種種抱怨，食堂經(jīng)營成本增加，后食堂負(fù)責(zé)人要么被單位放棄，要么主動(dòng)放棄食堂的承包?！倍嗄暄芯扛咝Ｊ程媒ㄔO(shè)的北京服務(wù)管理學(xué)校的賈老師表示，通過她的調(diào)查分析，學(xué)生食堂的經(jīng)營管理部門必須做到下面幾點(diǎn)，才能使學(xué)生滿意，做好服務(wù)。

對于這種矛盾和痛點(diǎn)，傳統(tǒng)的食堂管理系統(tǒng)是無法解決的，食堂引進(jìn)更先進(jìn)的食堂管理系統(tǒng)，從食材的進(jìn)銷存到職工訂餐都能一條龍管理，才能從根本上解決上述問題，利用先進(jìn)的軟件才能提高管理效率。