天津鹵味食品加盟服務(wù)放心可靠「聯(lián)創(chuàng)食品」

怎樣經(jīng)營(yíng)鹵味熟食店?市場(chǎng)推廣

怎樣經(jīng)營(yíng)鹵味熟食店？市場(chǎng)推廣

　　如果你的鹵味店是目前行業(yè)中的三巨頭，那么倒不用擔(dān)心推廣問題，畢竟自帶的品牌效應(yīng)就有一大堆的固定客源了。但這種畢竟還算少數(shù)，并且在客流量大的地區(qū)，會(huì)同時(shí)存在好幾家，競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈。如果你是加盟的小品牌，或者是自己獨(dú)自運(yùn)營(yíng)的小店鋪，那就要做好市場(chǎng)推廣。讓顧客認(rèn)識(shí)你的店，再到逐漸認(rèn)可你的店。

　　比如剛開業(yè)的時(shí)候，可以在前幾天多做一些優(yōu)惠活動(dòng)，比如免費(fèi)試吃、等各種折扣，吸引顧客前來，前期主要是賺取人氣。若是店鋪開在小區(qū)周邊，還可以進(jìn)行社群營(yíng)銷，例如讓顧客加微信群額外送一些鹵味或者打個(gè)折扣，一個(gè)月下來群里的人數(shù)也不少了。之后定期維護(hù)，基本上只要認(rèn)你這家店的周邊居民，都會(huì)成為極其固定的客源。

餐飲零食零售化的市場(chǎng)爆發(fā)能力體現(xiàn)在

鴨脖這個(gè)品類已經(jīng)得到了多年的市場(chǎng)認(rèn)證

小龍蝦這個(gè)品類在打通了產(chǎn)業(yè)上下游環(huán)節(jié)后也引發(fā)了行業(yè)爭(zhēng)相布局，

雞爪也有很大的機(jī)會(huì)持續(xù)做大小吃市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲零食零售化的市場(chǎng)爆發(fā)能力體現(xiàn)在：

1)品類可以不斷擴(kuò)充：許多地方特色小吃都有很大的機(jī)會(huì)，從地方性品牌發(fā)力，進(jìn)而進(jìn)化為全國(guó)品牌。

2)滲透生活多場(chǎng)景的能力：人們?cè)谛○I、開心、不開心，或是無聊打發(fā)時(shí)間的場(chǎng)景下，都會(huì)激發(fā)零食消費(fèi)的欲望。同時(shí)，也適用于送禮、外出旅行，甚至是等場(chǎng)合。

3)滿足更多維度的需求：尤其是情感、享樂、健康等高階的消費(fèi)需求。比如，部分女性消費(fèi)者喜愛小龍蝦、雞爪這樣的小吃零食，不僅能解饞，也符合低熱量的健康需求。

4)可以做持續(xù)的渠道下沉：相對(duì)于一、二線城市的飽和，三四線城市的市場(chǎng)屬于供給有限，未能滿足日益高漲的正餐休閑零食消費(fèi)訴求。比如阿里、京東看到了契機(jī)，果斷采取渠道下沉的策略，降維打擊。同樣，休閑零食品牌在一、二線城市挖掘完潛力后，及時(shí)推進(jìn)渠道下沉，可以挖掘到更多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

鹵水發(fā)黑解決辦法:當(dāng)天鹵了東西過后,顏色各方面都可以

鹵水發(fā)黑解決辦法：

當(dāng)天鹵了東西過后，顏色各方面都可以，那么第二天鹵的時(shí)候，是不是就該加顏色了，回答是慎重，不是只要一鹵東西就不分青紅皂白的去加顏色，(特別是一些初學(xué)者)有的時(shí)候我們可能幾天都沒有給鹵水里加糖色，可是鹵的東西卻顏色還發(fā)深，這就是我們的糖色氧化量太大造成的，所以當(dāng)鍋顏色鹵得很好時(shí)，第二天千萬不要還沒下東西時(shí)就又加顏色，先不要加，盡管下東西鹵，如果是鹵到中途見原料顏色有點(diǎn)淡，這個(gè)時(shí)候再加點(diǎn)顏色進(jìn)去也不遲，大家切記!鹵水顏色深了，改起來難，淡了加起來容易，孰優(yōu)孰劣，一目了然!