徐州冷鮮豬肉批發(fā)服務(wù)介紹“本信息長(zhǎng)期有效”

冷鮮肉主要優(yōu)點(diǎn)是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛(wèi)生；肉品經(jīng)過(guò)成熟，味道更鮮美；缺點(diǎn)是盡量當(dāng)天買當(dāng)天吃，不超過(guò)三天；多購(gòu)還是要進(jìn)凍箱。

另外電冰箱各間室的使用及保存期限

　　a、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚、肉類食物，以大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。

　　b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

　　c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。

　　d、有的冰箱還設(shè)有變溫室，用戶可根據(jù)食品儲(chǔ)藏需要調(diào)節(jié)變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏

室不夠用，可將中室調(diào)至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用于將冷凍

冷鮮肉代表一個(gè)趨勢(shì)

　　在一般人的印象里，豬都是圈養(yǎng)的，放養(yǎng)的豬還是比較少見的。日前，記者在武鳴縣一養(yǎng)殖園，看到了在果園放養(yǎng)狀態(tài)下的生黑豬。

　　據(jù)介紹，這些豬經(jīng)過(guò)宰殺后就被送到生產(chǎn)車間，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，在低溫環(huán)境下進(jìn)行精細(xì)分割加工，然后由冷藏車全程配送，確保冷鏈不中斷，從而保證了銷售到消費(fèi)者手中的冷鮮肉的新鮮度。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過(guò)任何降溫處理。雖然牲畜在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格，但在從加工到零售的過(guò)程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運(yùn)輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過(guò)程中肉的溫度較高，病菌容易大量增殖，無(wú)法保證肉的食用安全性。如果用熱水解凍，不但會(huì)失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會(huì)生成一種稱為丙醛的一種強(qiáng)致ai物。不管現(xiàn)在市場(chǎng)怎樣，冷鮮肉還是代表了一個(gè)趨勢(shì)，有了健康安全的肉品，有了家喻戶曉的品牌，市民的消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變之后，冷鮮肉就進(jìn)入千家萬(wàn)戶普通百姓家了。

　消費(fèi)者對(duì)冷鮮肉品牌的關(guān)注度越來(lái)越高

　　隨著我國(guó)城市居民生活水平的提高，人們更加關(guān)注豬肉的新鮮、營(yíng)養(yǎng)和安全。很多消費(fèi)者已逐步從以前在早市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買熱鮮肉，轉(zhuǎn)變?yōu)樵诔谢蛉忸悓Ｙu店購(gòu)買冷鮮肉。4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過(guò)肉)，2-3天不會(huì)變質(zhì)。同時(shí)消費(fèi)者對(duì)冷鮮肉品牌的關(guān)注度越來(lái)越高，畢竟吃品牌的冷鮮肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的價(jià)格貴一點(diǎn)也能夠接受和理解。