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發(fā)布時間:2020-08-06 07:35  






現(xiàn)代社會需要現(xiàn)代快餐。

隨著時代的迅猛發(fā)展,人們生活水平不斷提高,生活節(jié)奏不斷加快,加上旅游、休閑、外出等需要方便快速、隨時隨地的解決飲食問題,現(xiàn)代快餐應(yīng)運而生?,F(xiàn)代快餐具備現(xiàn)代化特征,即產(chǎn)品制作標準化,生產(chǎn)配送工廠化,連鎖經(jīng)營規(guī)?;芾砜茖W(xué)體系化。達到以上標準元素,才稱得起真正的現(xiàn)代快餐。而傳統(tǒng)快餐復(fù)雜而不能快速,快速而不能精細,精細而不能簡單,簡單而不能標準。所以,傳統(tǒng)快餐不符合現(xiàn)代的要求。科學(xué)家錢學(xué)森指出:快餐就是烹飪工業(yè)化,將古老的烹飪(經(jīng)驗型手工)操作用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營管理變?yōu)橄窆I(yè)生產(chǎn)那樣組織起來,形成烹飪產(chǎn)業(yè)。



快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘I钚枰拇蟊娀惋嫛>哂锌焖?、方便、標準化、環(huán)保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等,和便當有所區(qū)別,而消費者對快餐的理解是多種多樣的,遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點,即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的,大眾化、節(jié)時、方便,可以充當主食??觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式,并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。2006年超過1萬億,2007年達到12352億元,同比增長19。


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