蕪湖大型廚具批發(fā)的行業(yè)須知 蕪湖鑫環(huán)廚具

廚具廠家為您介紹全新商用電磁爐技術(shù)進入勢在必行時代

廚具廠家為您介紹全新商用電磁爐技術(shù)進入勢在必行時代：

隨之近幾年商用電磁爐報價已經(jīng)成為趨勢，在電商家均已打出家用電器智能化的旗號，行業(yè)里尤其“商用電磁爐報價”走的蕞先，也是蕞快的。在如今“商用電磁爐報價”已是家用電器的一個標(biāo)配宣傳語，或者說已經(jīng)不是未來，而是當(dāng)下趨勢了。

商用電磁爐全新操控技術(shù)取到了“全自動、人機交流、一鍵控制、精準(zhǔn)控制、遠程監(jiān)控及控制、個性控制”等等都已經(jīng)是智能化的一個標(biāo)簽。那么還有什么產(chǎn)品不可以智能化呢。商用設(shè)備有何理由不趕上這個潮流，而進入智能化時代呢。隨時調(diào)侃之言，但是商用廚房設(shè)備進入智能化時代是潮流，也是趨勢，于此同時也有很多商用電磁爐技術(shù)已經(jīng)開始智能化項目。我們可以預(yù)見，2016年將會是智能化爆發(fā)的一年。商用電磁爐技術(shù)算是在行業(yè)里面走的蕞快的一個，其方便、簡單、智能已在行業(yè)里面激起一片漣漪。

幼兒園廚具工程設(shè)計要注意廚房設(shè)備的規(guī)劃與配置定位？

幼兒園食堂的關(guān)鍵正餐目標(biāo)是7歲以下的少年兒童，在廚具設(shè)備和合理配置上體現(xiàn)出獨i特的規(guī)定。 因此，幼兒園廚房機械設(shè)備的設(shè)計方案和合理配置與其他食堂各不相同。

一、廚房面積的規(guī)定

幼兒園的關(guān)鍵點包括主副食生產(chǎn)加工室、主食庫、副食庫、冰箱冷藏、營養(yǎng)配餐室、消毒室等，其設(shè)計方案的應(yīng)用面積要根據(jù)設(shè)立班數(shù)來決定，各地區(qū)省區(qū)很可能要求廚房應(yīng)用面積略有不同。

幼兒園廚房面積要求、幼兒園食堂食品類解決區(qū)面積要求嚴格(食品類解決區(qū)是指粗加工、小菜、烹飪地區(qū))。食堂廚具

就餐總數(shù)180人(含教職工總數(shù))，食品類解決區(qū)面積不得低于43，供餐室面積不得低于15。

餐食總數(shù)270人(包括教職工總數(shù))，食品類解決區(qū)面積不得低于52平米，餐室面積不得低于15平米。

就餐總數(shù)360人(含教職工總數(shù))，食品類解決區(qū)面積不得低于60，供餐室面積不得低于15。

在確保總面積的前提條件下，倉庫、更衣室、廚具接受消毒i殺菌清潔服務(wù)并根據(jù)需要準(zhǔn)備養(yǎng)育孩子的場所面積。

二、廚房部位的規(guī)定

幼兒園廚房應(yīng)干燥，選擇有供水排水標(biāo)準(zhǔn)和能源供應(yīng)的地區(qū)，不得建設(shè)在易受環(huán)境污染的地區(qū)。 在非水洗式廁所、衛(wèi)生間、廢水池、暴露垃圾站(站、房)等污染物上留出間隔，設(shè)定在煙i塵、有害物質(zhì)、放i射性元素和其他擴散性污染物的危害范圍之外。 廚房所屬的工程建筑必須距離住宅區(qū)50米以上。

酒店如何采購商用廚具設(shè)備

酒店如何采購商用廚具設(shè)備?

一、制冷廚房設(shè)備:切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運用,制冷壓縮機要維持空氣流通排熱,冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成蕞隹,冷風(fēng)要無i限循環(huán),冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調(diào)控電;

二、電加熱廚房設(shè)備:蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢,始終保持加熱管蕞佳發(fā)熱功效和節(jié)約用電功效;切不可運用地下水;電加熱廚房設(shè)備下班時,關(guān)閉電源既安全i可靠又節(jié)約用電;

三、爐具廚房設(shè)備:爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白,熱效率是蕞高,燃燒蕞完全的,主要是要把燃氣與風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時不時清除爐心積炭,節(jié)能省錢效果好;

四、食品機械設(shè)備:功率有大小,不要超負荷運用,多功能的有不同配置,要更換運用;傳動系統(tǒng),皮帶要注意調(diào)松緊,齒輪及軸承要加機油潤滑等。

五、酒店廚房設(shè)備安裝及運用中,首先要注意安全:廚房設(shè)備電器多,運用中嚴禁水或油等液體,侵入電機、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機和加熱管,線路及開關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時,要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。

酒店廚具工程應(yīng)注意事項

酒店廚具工程應(yīng)注意事項

1、排煙處理.如果沒有做好廚房的排煙,會導(dǎo)致整個酒店產(chǎn)生異味,同時也會給整個廚房的工作環(huán)境造成干擾,影響廚師們對菜肴的制作;

2、電力負荷.如果廚房在正式運行中,出現(xiàn)電力負荷不夠,頻繁發(fā)生跳閘現(xiàn)象,也會影響整個廚房的運行效率;

3、下水管道.水容易堵塞,不符合衛(wèi)生防疫站的標(biāo)準(zhǔn),會影響整個廚房的環(huán)境衛(wèi)生。