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北辰廚房設(shè)備改造公司咨詢客服「在線咨詢」

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發(fā)布時間:2021-10-14 10:26  






商用廚房設(shè)備維修注意事項

作為家庭使用,燃氣設(shè)備主要是燃氣灶的維修,現(xiàn)在大多是從市場上買的燃氣灶,牌子很多,這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下,要先切斷氣源,如有說明書,要按照上面說明進行更換,否則必須請專業(yè)人員進行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后,要先切斷電源,打電話讓專業(yè)售后人員過來維修,切忌自己私自拆開維修??傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過保修期的設(shè)備無論自己懂否,都不要拆卸,及時到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復雜,主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多,維修時有很多不利條件。


廚房排煙管道可以采用吊柜柜體進入設(shè)置


廚房設(shè)備布置加熱設(shè)備及數(shù)量概算:

1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求,盡量避免冷、熱交叉,清洗物與臟物交叉,力求各工作區(qū)就近作業(yè)。

2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位,應力求保證排油煙、新風系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。

3、工程設(shè)計中主要設(shè)備數(shù)量概算:(1)炒灶:a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳, 火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5,b.以零客為主的川菜餐廳 火眼數(shù)=進餐人數(shù)/40-50,c.、學校,火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100,大鍋灶=人數(shù)/200-300





采用吊頂與吊柜間的空間來接入排煙管道

為合理設(shè)計、安裝和維護廚房設(shè)備滅火裝置,減少火災危害,保護人身和財產(chǎn)安全,制定本規(guī)程。

 本規(guī)程適用于建筑內(nèi)設(shè)置的廚房設(shè)備滅火裝置的工程設(shè)計、施工、驗收及維護管理。

 廚房設(shè)備滅火裝置的工程設(shè)計和施工應做到安全可靠,技術(shù)先進,經(jīng)濟合理。

 廚房設(shè)備滅火裝置的工程設(shè)計、施工、驗收及維護管理,除應執(zhí)行本規(guī)程的規(guī)定外,尚應符合國家現(xiàn)行有關(guān)標準的規(guī)定。








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