臺(tái)州進(jìn)口扁桃仁粉生產(chǎn)廠商批發(fā)

　　目前，食品工業(yè)蛋白的來源主要為大豆蛋白和牛奶蛋白，然而，這兩種蛋白來源卻不能滿足市場(chǎng)的需求。扁桃種仁中含有20%-30%的粗蛋白，是-種潛在的植物性蛋白來源，因此，可以作為大豆蛋白的補(bǔ)充。

對(duì)于我國(guó)人均蛋白資源占有率低的國(guó)家來講,研究扁桃中的蛋白質(zhì)就顯得至關(guān)重要。從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，扁桃生產(chǎn)的目的主要是為了獲得高蛋白的營(yíng)養(yǎng)品。之后倒入事先準(zhǔn)備好的模具中,撒上千味家的扁桃仁,入烤箱,烤至大約四十分鐘。目前我國(guó)的扁桃中含有大量粗蛋白，且營(yíng)養(yǎng):價(jià)值較高，扁桃蛋白產(chǎn)品的生產(chǎn)還不具工業(yè)規(guī)?；?，還沒有使其廣泛應(yīng)用于食品和藥品;及其它生物制品生產(chǎn)中，市場(chǎng)上的扁桃蛋白產(chǎn)品主要是作為食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)原料,關(guān)于開發(fā)高蛋白產(chǎn)品、保健產(chǎn)品及其在可食性膜等新領(lǐng)域中的應(yīng)用,提升其產(chǎn)品的附加值，就成為了當(dāng)今科學(xué)研究的重點(diǎn)。

淺談扁桃仁粉牛軋?zhí)亲龇?

準(zhǔn)備食材:

棉花糖100克;奶粉50克;扁桃仁粉(或扁桃仁)50克;具體做法:

1.將扁桃仁用搟面杖搟碎;

2.棉花糖用微波爐高火微一分鐘,切勿時(shí)間過長(zhǎng),否則會(huì)糊掉;3.把奶粉和堅(jiān)果碎倒進(jìn)融化了的棉花糖中攪拌均勻,速度一定要快,不然容易凝固;4.攪拌好的糖糊放到保鮮膜或者保鮮袋中;5.趁熱整成長(zhǎng)方形的并晾涼.放入冰箱冷藏一到兩個(gè)小時(shí);6.在案板上撒一點(diǎn)奶粉,把取出保鮮膜的牛軋?zhí)欠派先デ谐尚K;扁桃仁粉富含豐富的維生素E和膳食纖維,并且還能夠降低脂肪的吸收率.

果干零食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

果干零食是由鮮果經(jīng)過日曬或烘干而成的食品.水分在12%以內(nèi),便于保存.供直接食用.果干零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高生果干是生果經(jīng)過各種辦法枯燥制成的商品.這個(gè)枯燥進(jìn)程,會(huì)濃縮生果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),膳食纖維和一些維生素也會(huì)被濃縮果干零食歸于天然食物,在制造進(jìn)程中并沒有參加糖、鹽、色素以及其它添加劑.在制造果干的進(jìn)程中,生果中的維生素C通常丟失比較大,干棗中的維生素C含量略高,能夠到達(dá)13mg/100g.不過,許多生果干都富含較為豐厚的維生素B6.黃色生果能夠保留大多數(shù)的胡蘿卜素,比方杏干、柿餅.而紫色黑色的果干零食里也富含較多的花青素和酚類物質(zhì).因此使用果干零食是健康又營(yíng)養(yǎng)的零食,不但營(yíng)養(yǎng)吧豐富,而且不會(huì)發(fā)胖,不會(huì)油脂過多,而且方便食用,不管是老人、小孩還是愛美的女性都可以食用.

杏仁和扁桃仁的區(qū)分方法

據(jù)中國(guó)堅(jiān)果協(xié)會(huì)披露,這些年在中國(guó)市場(chǎng)十分受歡迎、售價(jià)不菲的干果"美國(guó)大杏仁",實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系.事實(shí)上,"美國(guó)大杏仁"實(shí)際和杏仁無關(guān),它的真名叫扁桃仁.由于起初翻譯的錯(cuò)誤,才有了"美國(guó)大杏仁"的叫法,廣大消費(fèi)者被長(zhǎng)期誤導(dǎo).而在這看似簡(jiǎn)單的名稱對(duì)錯(cuò)背后,除了消費(fèi)者知情權(quán)的被漠視,還見證了國(guó)內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓的現(xiàn)狀.那么,我們究竟應(yīng)該如何區(qū)分扁桃仁與杏仁呢?在硅膠布上擠圓坨坨,但2分鐘左右后會(huì)自然回落展平,這樣處理完畢以后就是風(fēng)干結(jié)皮了,這個(gè)過程大概是1個(gè)小時(shí)左右。

方法/步驟

1所謂的美國(guó)大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁,分類上都屬于薔薇科,但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物,后者是薔薇科的杏屬植物.據(jù)了解,生產(chǎn)杏仁的杏樹主要產(chǎn)自暖溫帶地區(qū);而生產(chǎn)扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng),俗稱巴旦杏、巴旦木,目前在我國(guó)新疆有一定規(guī)模的種植.

2杏仁,英文名稱Apricot;美國(guó)扁桃仁,英文名稱Almond.杏核和扁桃核在外觀上有較大區(qū)別,憑肉眼即可很容易地區(qū)分.杏核表面光滑,邊緣有溝紋,外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì).而扁桃核較為粗糙,有明顯的蜂巢狀孔紋,呈長(zhǎng)圓錐形,其仁皮為黃色,粒形較大.桃仁偏長(zhǎng)橢圓形,杏仁偏心形.杏仁的核殼較硬,短而胖,開口少,而扁桃仁的核殼薄,開口率高.扁桃仁要比普通杏仁長(zhǎng),長(zhǎng)度一般是寬度的1.5倍以上,長(zhǎng)的可達(dá)2倍以上;普通杏仁的長(zhǎng)度與寬度幾乎相等,看上去呈扁圓形3杏仁和扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功能也不同.