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大部分客戶(hù)的酒店洗碗機(jī)都是從經(jīng)銷(xiāo)商處購(gòu)買(mǎi),而一般的經(jīng)銷(xiāo)商是沒(méi)有服務(wù)能力的,造成產(chǎn)品與服務(wù)脫鉤,甚至有的經(jīng)銷(xiāo)商以“服務(wù)”為由,狠狠的宰客戶(hù)幾刀,這種情況也屢見(jiàn)不鮮。這時(shí)的商用洗碗機(jī)已經(jīng)變成了一臺(tái)“過(guò)水機(jī)器”,甚至是“污染源”,客戶(hù)對(duì)飯店洗碗機(jī)有些“偏見(jiàn)”也就順理成章了!本酒店洗碗機(jī)廣泛適用于飯館、酒店、廠(chǎng)礦、醫(yī)院及各大院校、單位食堂、快餐店洗滌餐具使用。
餐具清潔已經(jīng)慢慢的脫離“傳統(tǒng)手洗”和“一次性消毒餐具”,并向“超聲波洗碗機(jī)洗消”過(guò)渡,也許這需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,但隨著人們食品安全意識(shí)的不斷提升,和國(guó)家相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的強(qiáng)大壓力下,很多餐飲企業(yè)已經(jīng)走上了“改革升級(jí)”之路。超聲波洗碗機(jī)按用途可分為家用和商用兩類(lèi),商用洗碗機(jī)有傳送帶式洗碗機(jī),飛引式洗碗機(jī),門(mén)式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)。畢竟,再好的美食,也需要一個(gè)干凈的餐具去呈現(xiàn),
酒店餐廳洗碗機(jī)的所用十大理由
1,提高洗滌速度:洗碗時(shí)間明顯縮短,減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。
2,減少瓷器損破率:手洗碗碟避免不了碗碟間的相互碰撞,而洗碗機(jī)利用高 壓、高溫水噴淋的方式,達(dá)到餐具的清洗和消毒標(biāo)準(zhǔn)。
3,減少員工數(shù)量:勞動(dòng)法的普及,每個(gè)洗碗工的費(fèi)用明顯增加。
4,降低勞動(dòng)強(qiáng)度:解決“洗碗工招聘難”的問(wèn)題,體現(xiàn)公司人文關(guān)懷!
5,節(jié)約用水:清洗每框餐具僅需約3L水
6,保證清潔和消毒效果:經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)機(jī)正確洗滌的餐具合格率達(dá)98%以上。
7,提高餐具周轉(zhuǎn)速度:經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)清潔和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用,省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序。
8,改善工作環(huán)境:洗碗間將保持干凈明亮,地上將沒(méi)有污水或明顯減少。
9,提高餐廳品位:美食與食品安全同樣重要。
10,提升競(jìng)爭(zhēng)力:的衛(wèi)生條件,體現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力!
在日常使用商用超聲波洗碗機(jī)時(shí),為了提高工作效率和餐具清洗效果。為此,商用洗碗機(jī)對(duì)洗碗機(jī)的使用整理、歸納了以下一些建議:
1、使用商用洗碗機(jī)時(shí),必須接上地線(xiàn),以確保安全。洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)。
2、為了更好地洗凈餐具、消除水斑,應(yīng)采用專(zhuān)用的商用洗碗機(jī)洗滌劑來(lái)清洗餐具,而不可用肥皂水或洗衣粉來(lái)代替。
3、往機(jī)內(nèi)放餐具時(shí),餐具不應(yīng)露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞,以免破碎。必要時(shí)可使用更加細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具,這樣會(huì)更安全些。
4、要經(jīng)常保持商用洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,使用完畢后應(yīng)該用刷子刷去過(guò)濾器上的污垢和積物,以防堵塞。
5、切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件,避免人為損壞,若出現(xiàn)故障,要及時(shí)修理好才能繼續(xù)使用。
6、若長(zhǎng)時(shí)間不用超聲波洗碗機(jī)時(shí),應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污,再用干布擦干水分,裝入包裝紙箱,存放于通風(fēng)干燥處。
傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要靠專(zhuān)用洗滌劑的化學(xué)清洗作用,而超聲波洗碗機(jī)原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用,
對(duì)洗滌劑無(wú)特殊要求。
超聲波洗碗機(jī)不需用專(zhuān)用洗滌劑
傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要靠專(zhuān)用洗滌劑的化學(xué)清洗作用,而超聲波洗碗機(jī)原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用,對(duì)洗滌劑無(wú)特殊要求。 超聲波洗碗機(jī)的原理與特點(diǎn):超聲波洗碗機(jī)利用的是超聲波清洗的原理:當(dāng)超聲波經(jīng)過(guò)液體介質(zhì)時(shí),將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng),使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。因此,一般使用洗碗機(jī)流水線(xiàn),餐具不用裝框,直接擺放在傳送帶上,自動(dòng)完成除渣、清洗、消毒等工序。