渝水區(qū)桃花果酒常用指南 江西咪噢酒業(yè)有限公司

菠蘿酒是怎樣進(jìn)行發(fā)酵的？

將菠蘿片（和果汁?。┓湃氚l(fā)酵桶中，然后將葡萄干切碎，并放入其中。在一個(gè)大鍋中將一加侖水煮沸。將其煮沸，然后加入糖，攪拌直至完全溶解。將糖混合物冷卻十分鐘左右，然后將其倒在切碎的菠蘿上，然后一起攪拌。靜置12個(gè)小時(shí)，以使菠蘿變得又好又糊糊，并且將天然果糖釋放到混合物中，然后再攪拌一次，加入檸檬酸，酵母和酵母養(yǎng)分，蓋上發(fā)酵桶，再放置24小時(shí)。在這段時(shí)間內(nèi)，酵母應(yīng)開(kāi)始與糖反應(yīng)，在葡萄酒表面產(chǎn)生起泡，起泡的效果。如果此過(guò)程未在48小時(shí)內(nèi)開(kāi)始，則可能是“壞”酵母的緣故，或者您的葡萄酒可能已經(jīng)暴露于其他微生物中，這些微生物會(huì)酵母，然后才能發(fā)揮作用。

您可以通過(guò)將混合物中的一到兩個(gè)野營(yíng)粉碎成小塊來(lái)解決此問(wèn)題（它們不僅對(duì)殺菌有用?。?，然后再將葡萄酒放置24小時(shí)。之后，再次添加酵母并從那里取出。

這被稱為“初次發(fā)酵”，是葡萄酒釀造過(guò)程中瘋狂的部分之一。您永遠(yuǎn)都無(wú)法知道您的葡萄酒一天又一天（一個(gè)小時(shí)又一個(gè)小時(shí)）會(huì)是什么樣子。接下來(lái)它可能會(huì)旋轉(zhuǎn)。另外，讓我們考慮一下發(fā)酵箱中實(shí)際發(fā)生的情況的科學(xué)-您實(shí)際上是將糖轉(zhuǎn)化為酒精！

發(fā)酵時(shí)請(qǐng)注意您的葡萄酒，每天攪拌兩次。大約一周后，鼓泡應(yīng)該已經(jīng)停止了，這就是您知道該階段即將結(jié)束的時(shí)候。再給它24小時(shí)，然后從仍然留在葡萄酒頂部的泡沫中脫除，然后在第四步之前開(kāi)始對(duì)您的除臭劑進(jìn)行消毒！

天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來(lái)提高成品酒精含量及控制殘余糖量，強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來(lái)提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國(guó)叫濃甜葡萄酒。加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開(kāi)胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。
酒友不對(duì)如果你不喜歡跟你一起品酒的人，或者跟他們沒(méi)有共同的話題，那就會(huì)多多少少影響你對(duì)一場(chǎng)品鑒會(huì)的看法。7、價(jià)格過(guò)高去餐廳喝酒的時(shí)候，如果一款葡萄酒的價(jià)格比它的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)高太多，甚至可能翻兩三倍，那你對(duì)這款酒的印象就會(huì)大打折扣。你會(huì)忍不住抱怨，以這樣的價(jià)格，其實(shí)可以到市場(chǎng)上買(mǎi)到更多更的葡萄酒。8、酒后需要駕車在面對(duì)美酒的時(shí)候，由于之后需要駕車，而多只能喝半杯或者一杯，那無(wú)疑會(huì)讓人比較沮喪。這個(gè)時(shí)候，其實(shí)可以考慮選擇公共交通工具，如出租車。