代加工廠常用指南

南寧市康輝餐具消毒中心,嚴格按照相關(guān)部門的要求建造，廠房分為回收倉庫、清洗間、消毒間、凈化包裝間、檢驗室、成品倉庫等。選擇不易脆化、老化、摔打和經(jīng)得起磕碰，在磨擦過程中不易起毛邊的餐具。擁有大型全自動化餐具消毒生產(chǎn)流水線，消毒餐具以回收、除渣、漂洗、兩道粗洗、浸泡、兩道精洗、過清水池漂洗、兩道高密度清洗、熱風烘干、高溫消毒、食品級無菌密封自動包裝、裝箱、入庫、配送等十多個工序?qū)崿F(xiàn)自動化操作和流水線作業(yè)，日生產(chǎn)能力達數(shù)萬套以上。

餐飲用具的公共衛(wèi)生問題歷來都是人們關(guān)注的熱點。近些年來，由于人們在外就餐的幾率顯著提高，餐飲用具的公共衛(wèi)生安全問題也顯得更加突出。集中回收清洗消毒的消毒餐具在消費市場得到認可后，隨即使集中式餐具清洗消毒業(yè)風聲水起，紅紅火火。

隨著生活條件的不斷改善，人們對生活品質(zhì)的要求也愈來愈高，在很多地區(qū)使用集中清洗消毒的餐具已經(jīng)成為一種習慣。應該說，目前投資集中式消毒餐具清洗消毒業(yè)，正逢其時。

一次性消毒餐飲具也標有生產(chǎn)日期        

這些單位所消毒的餐飲具，在外包裝上都印有消毒日期及限用日期，這在以往是沒有的。（1）、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果。據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所工會介紹，過往是否要印有各類日期并無明文規(guī)定，自2015年新《食品安全法》出臺后，餐飲具應在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及限用日期等內(nèi)容，這是所有消毒單位必須遵守的。

       另外，為了客觀反映消毒餐飲具衛(wèi)生狀況，2016年1月1日起，凡是檢驗合格的消毒餐飲具，市衛(wèi)生監(jiān)督所要求在外包裝上都必須印有合格標簽。

包裝間個人衛(wèi)生要求有哪些？

①包裝間人員應保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，不得留長指甲和涂指甲油及其他化妝品。

②包裝間人員糕點加工人員進車間必須穿戴本廠統(tǒng)一的工作服、工作帽、工作鞋（襪）；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須每天更換。不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾物帶入車間。

③包裝間人員人員不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進入與生產(chǎn)無關(guān)的場所。

④嚴禁一切人員在車間內(nèi)吃食物、吸煙、隨地涕吐、亂扔廢棄物。

⑤包裝間人員應自覺遵守各項衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；操作前必須洗手消毒，衣帽整齊。西點冷作車間的操作人員必須戴口罩。

⑥其他人員經(jīng)獲準進入包裝間時，必須遵守本規(guī)范一條的規(guī)定。