酒店食堂外包推薦「在線咨詢」

食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責(zé)

1、上班時(shí)穿戴整齊，檢查電源、油門安全，搞干凈周圍衛(wèi)生，更換飯柜里的水。

2、領(lǐng)米時(shí)檢查大米有無變質(zhì)、發(fā)霉、多谷，聞聞?dòng)袩o異味，如有則應(yīng)告訴飯?zhí)秘?fù)責(zé)人退貨，不能使用。

3、把大米放進(jìn)木籮，用水沖濕后，用大飯鏟邊翻邊沖水，反復(fù)沖洗，直至把米洗干凈，同時(shí)注意觀察米有無油花，以判斷是否是“毒米”，然后把米放進(jìn)蒸盤里。開爐后不能隨意開飯柜門。?；鹎白⒁鈾z查飯有無夾生、未煮透現(xiàn)象。

4、飯桶用開水燙過，再把飯倒進(jìn)飯桶，及時(shí)蓋上桶蓋。

5、開完飯，當(dāng)餐及時(shí)沖洗干凈飯桶，倒置放在架上，自然流干水，晚餐把飯盆清洗干凈后，倒放飯柜內(nèi)。

6、如有剩飯，要放在風(fēng)扇下吹涼，蓋好，放入冰箱保鮮，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐內(nèi)一起蒸熱。未經(jīng)加熱，不許直接與新鮮飯混合出售。

食堂承包可能會(huì)出現(xiàn)什么問題

1、員工反映廚房的飯菜單一，口味沒有變化

承包在日常的工作中，堅(jiān)持不斷的增加廚師的技能，每周的菜品不重復(fù)，不定時(shí)開發(fā)新菜系。努根據(jù)員工的就餐需求，把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣，在保證了營(yíng)養(yǎng)的情況下使得快餐色香味俱全。

2、工廠員工反映售后不夠完善

完善的售后流程能夠第壹時(shí)間給出顧客滿意的解決方案。食堂承包工作人員會(huì)主動(dòng)和員工做就餐和配餐的售后問題溝通，努力的做好滿足不同就餐者的需求。

3、食堂承包的食材不夠新鮮

從食品源頭來把控食材安全，食堂承包每天用的食材都是當(dāng)天制作當(dāng)天購買，絕対不使用過期菜。與多家正規(guī)的糧油企業(yè)是合作關(guān)系，保證了食材的來源安全。

苦瓜果味苦甘，完善瓜瓤和假種皮關(guān)鍵作蔬菜水果服用；苦瓜在夏天發(fā)售時(shí)將其生產(chǎn)加工成保健飲品，可供全年度食用。有苦瓜蜜汁飲品、解暑飲品、速溶咖啡保健飲品、苦瓜與冬瓜或蒜頭、金橘等復(fù)合型而成的保健飲品、苦瓜茶、苦瓜奶等。要是清除苦澀味，將會(huì)出現(xiàn)大量人習(xí)慣性食用?？喙纤岵艘环N用較低濃度的鹽與新鮮苦瓜腌漬而成的腌制食品?？喙瞎⒖喙瞎擅垧T、糖煮而成。下面食堂承包公司小編給大家介紹下苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、清熱去火：苦瓜能泄去心里躁熱，清除身體內(nèi)毒。苦瓜蕞好是的食用方法還是拌涼菜。拌涼菜可以非常好地保存苦瓜中所帶有的維她命。假如用炒海的方式 ，會(huì)使這種維她命在炒海的全過程中很多遺失，并且炒海完油的成分較為高，大家服用后會(huì)攝取較多的植物油脂，不可以具有清爽敗火的作用。

2、美容養(yǎng)顏美白嫩膚：常吃苦瓜能提高表皮層魅力，使肌膚越來越鮮嫩健體。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝氣赤目、胸痹心痛，皆為輔助飲食療法上品；取鮮苦瓜搗碎外用，將苦瓜切成片試擦的身上的熱痱，可盡早治；苦瓜熬水或作特色美食，可排熱消暑。

食堂承包的就餐模式根據(jù)發(fā)包方的飯?zhí)枚ㄎ?、風(fēng)格、員工福利政策、就餐人員的數(shù)量、風(fēng)味喜好等，承包模式分為：

固定就餐模式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

合作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人以日、周、月為周期為準(zhǔn)報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知飯?zhí)?，并雙方簽字留存，作為結(jié)算憑證之一。