上海三溫區(qū)點(diǎn)菜柜私人訂制信息推薦「多圖」

超市內(nèi)客流量的增加

　　客流量的增加有兩個(gè)后果：(1)雖然敞開(kāi)式陳列柜為顧客提供一個(gè)良好的購(gòu)物條件，但是在挑選食品的過(guò)程中，無(wú)意間就破壞了風(fēng)幕的連續(xù)性，而且這種擾動(dòng)作用會(huì)隨著客流的增加不斷加劇，加大了風(fēng)幕的滲透作用;(2)同時(shí)，客流量的增加也加大了空調(diào)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，如果風(fēng)系統(tǒng)不能將消費(fèi)者帶來(lái)的潛熱和顯熱及時(shí)排走，將會(huì)增大室內(nèi)空氣的溫度和濕度，加劇了外界環(huán)境與風(fēng)幕柜內(nèi)的空氣的熱交換，影響整個(gè)柜內(nèi)溫度均勻分布。

風(fēng)幕與外界空氣的傳熱傳質(zhì)

　　由于敞開(kāi)式陳列柜能耗主要來(lái)源于冷風(fēng)幕與外界空氣的傳熱傳質(zhì)，所以研究的核心是冷風(fēng)幕的流動(dòng)特性和換熱機(jī)理。敞開(kāi)式陳列柜的風(fēng)幕流動(dòng)屬于大空間內(nèi)的低溫卷吸射流。風(fēng)幕特性不僅與陳列柜的結(jié)構(gòu)尺寸、射流初始參數(shù)、柜內(nèi)貨物的堆放形狀有關(guān)，同時(shí)還受到體積力，外界環(huán)境因素的干擾，Lie.Eng.Monica Axell等|2】提出來(lái)一個(gè)滲透率的概念：

　　X=1一(t3一t1)/(t3一t2)

　　X一滲透率

　　t1一回風(fēng)口的溫度

　　t2-送風(fēng)口的溫度

　　t3一外部環(huán)境溫度

　　用滲透率來(lái)比較風(fēng)幕阻擋外面熱濕空氣的滲入。風(fēng)幕日間和夜間的效率可以通過(guò)滲透率來(lái)評(píng)定。Right研究表明、夏季和冬季陳列柜風(fēng)幕的滲透率是相同的，但是由于夏季時(shí)供給風(fēng)幕的風(fēng)溫要高。柜內(nèi)空氣的焓以及干球溫度高，由滲透引起的潛能隨著外界濕度的增加而增加。所以，陳列柜工作夏季時(shí)要比冬季時(shí)耗能多。

外形美觀 更能招攬顧客　　大家都知道，一個(gè)門店的形象能影響這家店的生意好否，而門店內(nèi)的物品更是重中之重，對(duì)于水果，大家都知道放在一般籮筐里的水果與放在水果水果風(fēng)幕柜里完全是不一樣的，從視覺(jué)上，水果風(fēng)幕柜里的水果看著使人舒服，而一般籮筐跟架子上的水果看著就沒(méi)那么舒服了;從口感上，水果風(fēng)幕柜里的水果新鮮水嫩，而一般籮筐內(nèi)的則是干癟甚至有腐爛的情況，所以更別說(shuō)口感了，可能當(dāng)你看到那樣干癟的樣子，瞬間就沒(méi)了購(gòu)買的欲望。因此，有了水果風(fēng)幕柜，必定能給店家?guī)?lái)更多的生意。

　　由于鮮牛奶通過(guò)巴氏殺菌工藝不僅滅殺牛奶中的有害菌群，同時(shí)還能有效地保留產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味口感。但是，值得警示的是，出廠后的巴氏奶還需要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)，期間存儲(chǔ)溫度不適宜，不排除會(huì)滋生微生物。為此，從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格把控巴氏鮮牛奶的溫度，一般保持在4℃左右，才能更好地防止菌群“活躍”起來(lái)。

　　而上文提到的鮮牛奶菌落總數(shù)超標(biāo)事件中，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，由于巴氏鮮牛奶規(guī)定儲(chǔ)存溫度為2℃-6℃，但是經(jīng)過(guò)三次檢測(cè)，商場(chǎng)保存鮮奶的冷柜溫度10.5℃、7.9℃、6.4℃，明顯不符合鮮牛奶適宜存放的溫度，不排除這是導(dǎo)致鮮牛奶菌落總數(shù)超標(biāo)的重要原因。