天津肉聯(lián)批發(fā)市場常用解決方案「在線咨詢」

拿豬肉在鼻子附近聞聞肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞肉的氣味，新鮮肉的氣味較純正，而且略帶一點(diǎn)點(diǎn)的腥味；而不新鮮的豬肉或病死肉聞起來有難聞的氣味，嚴(yán)重腐爛的豬肉則有股臭味。一旦有其他異味或者臭味，大家千萬不要購買或者食用。用手指摸肉的表面，有彈性，如果用力按下時(shí)，豬肉能快速地恢復(fù)原狀，則是新鮮的肉，如果陷下去則肉質(zhì)就不好；再用手摸下豬肉表面，如果有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手則為新鮮的，如果黏黏的且粘手則不是新鮮的，就不要買了。

買肉時(shí)看到的就是豬肉的色澤吧,一般新鮮豬肉都是比較富有彈

買肉時(shí)看到的就是豬肉的色澤吧，一般新鮮豬肉都是比較富有彈性的，顏色呈淡紅色，只有死豬肉的顏色才是暗紅色的，而且摸起來還軟趴趴的，所以，這一點(diǎn)是能讓我們從比較直觀的角度來判斷豬肉的好壞的。我們除了看肉的色澤外，它的皮也是很有必要觀察的，一般死豬在宰殺的過程中，量是相對比較少的，因?yàn)樗熬褪撬赖?，其血液主要凝固在豬皮的脂肪上，所以，如果你在買肉時(shí)，看見豬皮上有很多小紅點(diǎn)，甚至還帶有發(fā)紫的跡象，那就千萬要不得，品質(zhì)好的豬肉，其豬皮會(huì)比較白凈。

如果你準(zhǔn)備多買些豬肉回家備著,建議你回家后把豬肉放進(jìn)冰箱冷箱

如果你準(zhǔn)備多買些豬肉回家備著，建議你回家后把豬肉放進(jìn)冰箱冷箱，豬肉的口感會(huì)更好吃，不管是炒肉絲還是水煮肉，香氣都會(huì)更加濃郁，更好吃?？傊?，經(jīng)過排酸的豬肉比新宰殺的豬肉更好，而新宰殺的豬肉又比冷凍豬肉更好，但是大家也不用太糾結(jié)，它們之間的營養(yǎng)成分區(qū)別不大，只是口感略有區(qū)別。建議大家在購買豬肉的時(shí)候不僅要看顏色、聞氣味，還要用手按壓肉質(zhì)，是否有彈性，如果豬肉軟趴趴的沒有彈性，說明是賣了好幾天的剩豬肉，不太新鮮，不要購買，再便宜都不能買。

豬肉顏色看起來呈暗紅色或紫紅色,吃了對身體不好

大家應(yīng)該都有這樣的常識(shí)，新鮮的豬肉是鮮紅色的，在燈光的照耀下很有食欲，看起來很誘人，如果豬肉顏色看起來呈暗紅色或紫紅色，這樣的肉不要買，可能是病豬肉或反復(fù)冷凍過的豬肉，吃了對身體不好。另外大家要注意，現(xiàn)在超市和豬肉商販會(huì)在柜臺(tái)中使用“生鮮燈”，讓本來不新鮮的豬肉看起來更紅，購買的時(shí)候可以拿出來到日光燈下觀察顏色，不要買錯(cuò)了。