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發(fā)布時間:2020-08-14 07:28  









地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋,燒柴取火,有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方,農(nóng)家大鐵鍋,現(xiàn)場,炒,燉為主的特色農(nóng)家風味飯店,現(xiàn)場炒制,兼承(綠色,營養(yǎng),健康)的宗旨。     

地鍋菜的制法雖然比較簡單,但在烹調(diào)時還是要注意選料:

地鍋菜原料采用動物性或植物性的均可,動物性原料有:小土雞、鯽魚、牛肉、鱔魚、豬手、排骨、老鴨、動物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下腳料;地鍋雞真正的做法是用地鍋做的,地鍋就是農(nóng)村用的土灶大鍋,燉上一鍋雞肉一對一教學,歡迎您來實地考察,滿意后再學習。植物性原料可以選粉絲、白菜、茄子、土豆、干豆角、海帶等,各種原料經(jīng)過小火長時間靠制,會使菜肴中的腥味揮發(fā)出來.增加香味。

一對一教學,歡迎您來實地考察,滿意后再學習!


 


地鍋傳奇為你介紹:土灶拾憶

灶花繪畫方法很獨特,是一種濕壁畫法,即灶頭一旦砌成用石灰粉刷以后,當灶上所粉飾的石灰尚未干時,泥匠即會開動腦筋,揮筆在上面作畫了。之后,隨著灶火的烘烤和自然揮發(fā),整個灶面會一一周內(nèi)漸干,上面的畫作就能經(jīng)年而不變其色。地鍋傳奇為你介紹:地鍋魚羊原料:鱖魚800克,生羊肉1塊1000克,油菜100克,高湯1200克,紹酒20克,姜塊50克,蔥結(jié)50克,精鹽15克,味精10克。灶花是畫在供奉灶君的灶上的。


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