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山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā),食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司,并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議,目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本,誠信為發(fā)展之源,守法經(jīng)營,勇于開拓,與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關系.誠信,品質(zhì)被為視為公司的生命,專業(yè)被視為強的競爭力,做好行業(yè)的榜樣,被視為公司很大的榮譽。山東一晨生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。每一單獨的食品中添加的苯甲酸鈉可能(或者說是)是符合國家標準的,但是多種來源攝入的呢。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。
其次,我們比較一下苯甲酸和苯甲酸鈉和山梨酸的毒性,表2 是幾種常見的食品添加劑的LD 、ADI、我國國標規(guī)定的大使用量以及價格比較??梢钥闯觯嚼嫠岷蜕嚼嫠徕浀亩拘员缺郊姿嵝?,防腐效果比苯甲酸鈉好,更加安全。苯甲酸和苯甲酸鈉的優(yōu)勢是在空氣中比較穩(wěn)定,成本較低。但在密封狀態(tài)下,山梨酸和山梨酸鉀也很穩(wěn)定,山梨酸鉀的熱穩(wěn)定性比較好,分解溫度高達270℃。由于食品添加劑的添加量很小,并不會明顯增加肉制品產(chǎn)品成本。因此,許多國家已經(jīng)開始逐漸采用山梨酸和山梨酸鉀替代苯甲酸和苯甲酸鈉。
另外,苯甲酸在酸性條件下溶解度較低,如果攪拌不均勻,會出現(xiàn)局部有苯甲酸結(jié)晶析出,導致局部產(chǎn)品添加劑超標(侯振建,2004)。苯甲酸還與氯化鈣有拮抗作用,與氯化鈉、異丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸鹽等也有類似作用(葛長榮,2002)。對皮膚有刺激作用,如有碰到,好脫去污染的衣著,用大量流動的清水徹底沖洗。苯甲酸添加后還會使食品產(chǎn)生澀味,甚至會破壞肉制品的風味。因此并不提倡肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑添加。
事實上,添加苯甲酸和苯甲酸鈉并不是肉制品一的防腐方法。使用天然防腐劑,如采用Nisin、殼聚糖、香辛料提取物等,也能夠達到抑菌保鮮作用,也是肉制品工業(yè)的一個發(fā)展方向。還可以通過改善加工條件,改進食品包裝,對產(chǎn)品熱處理或輻照殺菌、進行低溫儲藏等等來實現(xiàn)肉制品的防腐保鮮目的。歸根到底,為重要的還是加強衛(wèi)生管理,從源頭減少污染。
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苯甲酸在歐盟被注冊為斷奶仔豬、生長育肥豬的飼料添劑已有多年。苯甲酸進入機體后,在內(nèi)與甘氨酸結(jié)合形成馬尿酸,后在尿液中排出體外。由于其特殊的代謝方式,日糧中添加苯甲酸可有效降低豬尿液pH。一般都認為,更低的尿液pH有助于阻止和宮,可能對機體的繁殖性能有益。尿液pH下降,還可以降低半液狀糞便中氮的排放量。一般應用于染料、香料、媒染劑和增塑劑的生產(chǎn)原料苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。在仔豬、生長育肥豬日糧中添加苯甲酸,可有效調(diào)整豬腸道微生態(tài)平衡,促進生長。但苯甲酸在母豬日糧中研究較少。
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【線粒體被破壞影響嚴重】。英國設菲爾德大學分子生物與生物工程系派珀研究苯甲酸鈉多年,他在實驗中測試苯甲酸鈉對酵母細胞的影響,結(jié)果發(fā)現(xiàn)細胞線粒體的脫氧核糖核酸(DNA)嚴重受損,可說是“武功盡廢”。苯甲酸鈉的用途、相關標準及應用現(xiàn)狀??????苯甲酸鈉在食品中的酸性條件下(PH2。線粒體是細胞的“能量站”,負責將氧氣轉(zhuǎn)化成身體的能量,苯甲酸鈉能導致線粒體的DNA完全停止運作,細胞便會嚴重不正常運作,出現(xiàn)一些通常由酗酒和衰老引發(fā)的疾病,柏金遜病,甚至提早衰老。
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苯甲酸鈉應用和限量
苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用,而在一些國家的部分食品中限量使用。由于在食品中,苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用,所以在強酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用,苯甲酸在醬油、飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。派普教shou說布尼克的病情很有可能是飲了含苯鉀酸鈉的汽水所引起。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品,可以與低溫殺菌合用,起到協(xié)同作用。
苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。苯甲酸鈉對微生物的作用于苯甲酸相同,可由于是鈉鹽,若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果,所需添加量是苯甲酸的1.2倍。
根據(jù)美國 FAO 規(guī)定,苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品,但并沒有把肉制品列入使用范圍。此外,在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國家中,這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。