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糯米紙,糯米粉
雖然在成膜性方面薯類淀粉優(yōu)于谷類淀粉,但在實際生產(chǎn)應用中還遠遠達不到要求,這時往往要求助于變性淀粉,通過變性方法提高淀粉的成膜性。常見成膜性較好的變性淀粉有氧化淀粉等。以氧化淀粉為例,淀粉經(jīng)過氧化后糊化溫度降低、黏度降低、透明度高,淀粉顆粒易于破碎和淀粉鏈易于松散,并且引入了一定量的強親水的羧基,因而形成的淀粉膜強度更高,透明度更好,水溶性更佳。公司經(jīng)營理念:信譽至上、服務客戶、開拓創(chuàng)新1、以服務為基礎,以質量為生存,以科技求發(fā)展2、客戶至上,服務周到。
目前,利用變性淀粉的成膜性,已成熟應用于糖果被膜等膜制品,隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人們對變性淀粉進一步認識,變性淀粉將會有越來越廣的用武之地。
諸城市鑫貝食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家,歡迎新老客戶來電咨詢!
諸城市鑫貝食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)糯米紙,糯米粉生產(chǎn)商,歡迎新老客戶來電訂購!總之,糯米紙主要用于糖果、糕點或藥品等的內(nèi)層包裝,以防其與外包裝紙相粘,也可防潮,還有一種特殊用途是用于吃具有苦味的藥粉、藥片、藥丸等等。
在玉米淀粉中摻用帶有梭基的褐藻酸可使膜的透濕性提高,摻非離子性的瓊脂只略提高膜的透濕性,而交聯(lián)淀粉膜的透濕性則降低,摻用輔助性的直鏈多糖能部分降低淀粉膜的透氣性,而交聯(lián)的作用能更多地降低粉膜的透氣。交聯(lián)的這些效果,可能是由于交聯(lián)鍵既加強了玉米淀粉膜的致密性,又減少了膜中親水基的數(shù)量之故,因而交聯(lián)膜糯米紙對食品的保護作用更強。邊攪拌邊將淀粉漿料的溫度慢慢升高到95oC,并加入PVA溶液。