奶油調(diào)制印尼百利辛癸酸甘油酯詢問報(bào)價(jià),廣州展帆化工

廣州展帆科技新材料--奶油調(diào)制印尼百利辛癸酸甘油酯--辛癸酸甘油酯；

在糖果與朱古力中的應(yīng)用：

各式各樣糖果和甜點(diǎn)的調(diào)膠，務(wù)必低粘度的植物油脂，才能夠獲得理想的光滑度、不粘的玻璃體外殼，因而低粘度辛癸酸甘油酯是制作這類產(chǎn)品的理性化原料。在調(diào)膠時(shí)將其與液體石蠟一起運(yùn)用，會(huì)得到很好的預(yù)期效果。

在朱古力中運(yùn)用辛癸酸甘油酯，可降低朱古力粘度，提升朱古力在口中的速溶性能，提然可可脂與類（代）可可脂的互溶性，從而提升朱古力的質(zhì)量。

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[毒理學(xué)依據(jù)]

苯甲酸鼠經(jīng)口LD50為2530mg/kg體重。

FAO/WHO(1994)規(guī)定ADI為0~5毫克/公斤重。

苯甲酸在人體內(nèi)不產(chǎn)生積累，大部分在9~15h內(nèi)與甘氨酸結(jié)合成馬尿酸（苯甲酰甘氨酸），通過尿液排出體外。

但是，有關(guān)苯甲酸的有害報(bào)道，老鼠每天攝取400mg/kg體重，17個(gè)月后，老鼠每天攝取40mg/kg體重，18個(gè)月后，會(huì)產(chǎn)生阻礙其成長(zhǎng)的結(jié)果。在食品防腐劑中，使用苯甲酸及其鹽是安全的，使用量在規(guī)定的范圍內(nèi)，沒有發(fā)生毒性。

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苯甲酸和苯甲酸鈉同時(shí)使用時(shí)，用苯甲酸計(jì)，不超過大使用量。

苯甲酸佳抑菌pH為2.5~4.0，抑菌小濃度為0.05~0.1%，但酸性溶液中溶解度下降，不能僅僅提高酸性就提高抑菌活性。

酸性條件下，苯甲酸可隨水蒸氣揮發(fā)，因此應(yīng)在食品加熱后期添加。

苯甲酸及其鹽類主要用于飲料、糖漿、果汁、果醬、醬油等產(chǎn)品。

[性狀]:乳酸鏈球菌素在室溫、酸性加熱條件下穩(wěn)定，如pH2.0以下，加熱至115.6℃30min，仍穩(wěn)定。pH為5時(shí)，其活力損失為40%。當(dāng)pH為9.8時(shí)，其活力損失超過90%。乳酸鏈球菌素的水溶性與pH值密切相關(guān)。pH值低時(shí)，水溶性好。pH為2.5時(shí)，其溶解度為12%，pH5.0時(shí)為4%。在中性和堿性條件下幾乎不溶解。乳酸鏈球菌素好的溶劑是0.02N的鹽酸。

[功能性]:乳酸鏈球菌素能有效抑制食品的細(xì)菌和孢子，延長(zhǎng)食品架期，降低滅菌溫度，縮短滅菌時(shí)間，改善食品質(zhì)量，降低能耗，取代化學(xué)防腐劑，部分取代，滿足生產(chǎn)健康食品的需要。