鄭州酒店飯店菜品冷藏保鮮柜品牌值得信賴「銳冰制冷」

關(guān)于風幕柜漏電問題

(1)風幕柜制冷縮機機組漏電，受到強烈的外力沖擊，絕緣漆膜(漆包線與硅鋼片之間，漆包線本身)局部破損，造成電機繞組與機殼短路。 (2)風幕柜內(nèi)有水(凝露或化霜水)。 (3)風幕柜內(nèi)防水線老化，接插件松脫，接線錯誤等。 (4)風幕柜控制電路和箱內(nèi)照明電路均從箱體外殼和內(nèi)壁之間穿過，本身存在著一定的分布電容，加上感應(yīng)電機，此時若無可靠的接地，就有麻手的感覺。

制作冰塊和冷飲應(yīng)盡量安排在晚間，因晚間氣溫較低，有利于冷凝器散熱。停電時，請減少開門次數(shù)，盡量不要再往里放食品，以減少冷量散失。

定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發(fā)器和冷凝器的吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機的工作時間，節(jié)約電能。

在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化，食物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)整溫度控制器，使風幕柜經(jīng)常處于工作狀態(tài)。每當環(huán)境溫度高于10℃（有的是16℃）時，冬季補償（節(jié)電開關(guān)）一定要關(guān)掉，防止增加開機時間和開停次數(shù)，造成浪費。

熱食不要放進風幕柜，一定要使食物在室溫下晾晾后再放入風幕柜；冷凍室內(nèi)的食品干凈塑料袋小包包裝，食物可以很快冷凍，既不易發(fā)干，又免濕氣變成霜；食品不宜裝 得太滿，與風幕柜壁之間應(yīng)留有空隙，以利于流動冷氣；冷凍的食品，在食用前有計 劃地把它轉(zhuǎn)至冷藏室解凍。存放食品之間要留有適當?shù)目臻g，以保持冷氣流通。熱的食品要晾涼至室溫后再放入，以免長時 間不停機。食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。 帶水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發(fā)而形成過多冰霜。






保險柜制冷原理保鮮展示柜冷卻水從主冷凝器頂部流入，混合蒸汽經(jīng)冷卻水淋灑后被冷凝，與冷卻水一起由下部排入水池。積存在主冷凝器內(nèi)的未凝結(jié)蒸汽和空氣，由輔助噴射器抽出，經(jīng)過 輔助冷換器的冷凝，再由第二輔助噴射器和第二輔助冷凝器抽吸冷凝后直接排入大氣。在、二輔助冷凝器中凝結(jié)下來的水流入排水池。由于蒸發(fā)器和冷凝器 內(nèi)壓力都很低，為了讓凝結(jié)水由容器低部能暢通流出，各保鮮柜設(shè)備應(yīng)安裝在10米以上的高度(要使容器內(nèi)壓力P，安裝高度H—流動阻力AF＞大氣壓力B)。保鮮柜之類設(shè)備常用控制電路熱電式制冷又稱溫差電制冷或半導(dǎo)體制冷，這是本世紀五十年代出現(xiàn)的一種新型冷餌。