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浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。
龍之游與您分享:
唐代時,中原地區(qū)才開始釀造葡萄酒。唐代是我國配制酒強(qiáng)勢興起的時代,唐代的配制酒以米酒為酒基,串入動植物藥材或香料,采用浸泡、摻兌、蒸煮等方法加工而成,從唐朝開始,藥酒成為中國配制酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。
在這一時期,漢代人已經(jīng)可以把過去的“散曲”制成團(tuán)狀“塊曲”,所釀的酒度數(shù)逐步提高,質(zhì)量也有上升。這一時期的釀酒技術(shù)仍然比較落后,酒精度數(shù)從1°上升至3-4°左右。人們難以控制微生物的純凈程度,釀制時間過久,酒曲中的霉菌便使其成為——綠酒;龍之游與您分享:大家買糯米時,有很多商販會摻雜一些雜交米,如果您買的糯米,全部都是奶白的顆粒,就是沒有摻雜交米,如有透明顆粒的,就是摻雜了雜交米的,純糯米做的米酒好喝一點(diǎn)。釀制時間不足,便成為白酒(此白酒,乃顏色白色的酒,而非蒸餾白酒)。
浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,主營產(chǎn)品:米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。
我們熟知的中國白酒主流上采用的是高粱。其實當(dāng)時人們也嘗試過使用黃酒蒸餾,但口感不能被大眾接受。反而是高粱釀制的酒,口感上反而更勝一籌,于是中國白酒釀制在沿用黃酒技術(shù)的基礎(chǔ)上,又走上了另一條截然不同的道路。
也許是筆者對黃酒有一種獨(dú)特的情結(jié)吧,不知不覺寫了這么多關(guān)于黃酒的故事。后來,黃酒被白酒漸漸替代,實乃一件憾事。讀過此文后,你或許會明白,為什么米酒會有那么多種不同風(fēng)格,醪糟式的、白色的、火炙的、琥珀色的...龍之游與您分享:世界上酒的種類繁多,例如白酒、葡萄酒、洋酒、精釀啤酒等。...也許,我們還能從哪些保留古老釀酒技藝的酒坊里,從米酒的不同演變中,找尋到舊時往事。