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浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。

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唐代時，中原地區(qū)才開始釀造葡萄酒。唐代是我國配制酒強勢興起的時代，唐代的配制酒以米酒為酒基，串入動植物藥材或香料，采用浸泡、摻兌、蒸煮等方法加工而成，從唐朝開始，藥酒成為中國配制酒的主導產品。

在這一時期，漢代人已經可以把過去的“散曲”制成團狀“塊曲”，所釀的酒度數(shù)逐步提高，質量也有上升。這一時期的釀酒技術仍然比較落后，酒精度數(shù)從1°上升至3-4°左右。人們難以控制微生物的純凈程度，釀制時間過久，酒曲中的霉菌便使其成為——綠酒；龍之游與您分享：大家買糯米時，有很多商販會摻雜一些雜交米，如果您買的糯米，全部都是奶白的顆粒，就是沒有摻雜交米，如有透明顆粒的，就是摻雜了雜交米的，純糯米做的米酒好喝一點。釀制時間不足，便成為白酒（此白酒，乃顏色白色的酒，而非蒸餾白酒）。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發(fā)、生產、銷售、配送為一體的農業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，主營產品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調味等。

我們熟知的中國白酒主流上采用的是高粱。其實當時人們也嘗試過使用黃酒蒸餾，但口感不能被大眾接受。反而是高粱釀制的酒，口感上反而更勝一籌，于是中國白酒釀制在沿用黃酒技術的基礎上，又走上了另一條截然不同的道路。

也許是筆者對黃酒有一種獨特的情結吧，不知不覺寫了這么多關于黃酒的故事。后來，黃酒被白酒漸漸替代，實乃一件憾事。讀過此文后，你或許會明白，為什么米酒會有那么多種不同風格，醪糟式的、白色的、火炙的、琥珀色的...龍之游與您分享：世界上酒的種類繁多，例如白酒、葡萄酒、洋酒、精釀啤酒等。...也許，我們還能從哪些保留古老釀酒技藝的酒坊里，從米酒的不同演變中，找尋到舊時往事。