蒸魚頭蒸柜常用解決方案 科越電子廚房設(shè)備

智能蒸柜分有許多類型:一般炒灶的廚具方法有爐頭智能、爐膛智能,小炒灶還有防空燒智能.蒸柜、蒸爐一般都運(yùn)用蒸汽機(jī)智能.各種方法中爐頭智能常見.也有選用歸納智能的,如選用爐頭智能、爐膛智能加上防空燒幾種智能方式結(jié)合,所以智能率適當(dāng)高。

運(yùn)用智能爐頭的智能爐灶.酒店?duì)t灶一般都是赤色火焰,原因是燃燒率低,許多燃?xì)饣蛟S燃油沒有被充分燃燒白白丟失,運(yùn)用智能充分燃燒灶即可完成充分燃燒,充分燃燒的火焰是藍(lán)色的.國內(nèi)現(xiàn)在的智能燃燒灶是恒采智能科技的一體化智能爐頭的燃燒一體灶,該燃燒灶改動(dòng)了了風(fēng)機(jī)和智能爐頭,具有火焰猛、紫火燃燒,熱值特色。

蒸箱操作指南說明   

 1、使用蒸箱前先檢查蒸鍋內(nèi)浮球是否正常，水位有沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，如任一項(xiàng)未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，停止操作。 

2、中途增添食物時(shí)，注意操作安全。 操作如下：右手拿一塊厚抹布慢慢開啟底下的一個(gè)手柄，進(jìn)行少量放氣，再手拿厚抹布開啟上面手柄，操作人員小心蒸汽。 

3、操作途中禁止非廚房人員開啟蒸鍋。

4、定期對(duì)蒸鍋用水進(jìn)行更換（三天一次更換），并進(jìn)行清理，對(duì)蒸鍋外殼清洗。清洗外殼嚴(yán)禁直接用水沖。

    在餐廳、食堂、酒店等大規(guī)模蒸制食物的過程中，蒸柜的好壞，直接影響著蒸制食物口味的優(yōu)劣。如果蒸柜質(zhì)量不行，那么可能會(huì)導(dǎo)致食物不熟，甚至糊鍋，將嚴(yán)重影響店鋪聲譽(yù)。所以在購買蒸柜的這類廚房電器的時(shí)候，不少商家對(duì)質(zhì)量和性能有很高的要求。

    使用蒸柜的商家想必都知道，蒸柜質(zhì)量的好壞很大程度上取決于其本身的蒸制能力、蒸制速度以及材質(zhì)的優(yōu)劣。畢竟蒸柜在烹制過程中，決定性因素就是烹制食物的好壞，如果以上幾點(diǎn)較弱，那么蒸制出來的食物口感則不會(huì)太好，輕則難以入口，重則食物不熟，根本無法進(jìn)食。蒸魚頭蒸柜

    智能蒸柜在能耗量上，智能蒸柜的蒸汽不直接排出的，一方面不會(huì)造成廚房熱氣騰騰，另一方面也是保證了熱量不擴(kuò)散，節(jié)省了能源。

    在口感上，有過廚房經(jīng)驗(yàn)的人都知道，蒸的時(shí)候，在蒸鍋上方容易出現(xiàn)冷凝水，低落到食物上會(huì)破壞食物的口感。而智能蒸柜循環(huán)加熱的方式，就避免了水蒸氣在頂部凝結(jié)，從而讓食物的口感更好。蒸魚頭蒸柜