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國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB 1535—2003《豆油》將豆油按品質(zhì)分成4級(jí)。顧客購(gòu)買豆油時(shí),能夠從標(biāo)識(shí)上掌握豆油的類型(榨取或浸取)、品質(zhì)等級(jí)等。用轉(zhuǎn)基因大豆制得的油,在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)著“轉(zhuǎn)基因大豆油”或“生產(chǎn)加工原材料為轉(zhuǎn)基因大豆”字眼。 2004年在我國(guó)剛開始實(shí)行食品衛(wèi)生安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,市場(chǎng)銷售的各種豆油均需有QS標(biāo)示。
橄欖油
健康成分:油橄欖果
橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。
功 能
橄欖油中含有不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇,不會(huì)傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂”, 具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其中的氧化成分,還可以防止許多慢性疾病,而且由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理,其天然的營(yíng)養(yǎng)成分保持的非常完好,正
好適合小寶寶食用。
用法:橄欖油含有清淡香味,適合制作涼拌菜。也可用水煮菜后,澆上橄欖油食用。用橄欖油炒菜時(shí),油溫不超過190攝氏度時(shí),橄欖油不會(huì)受到影響。
用量:建議每天或隔日進(jìn)食橄欖油,每日總量不超過35克。
豆油
豆油的單不飽和脂肪酸相對(duì)較低,約為20%左右。
推薦:豆油和橄欖油交替食用,可有效補(bǔ)充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法:將炒菜鍋燒熱后倒入豆油,微微燒熱后烹調(diào)?!∮昧浚好咳湛偭坎怀^25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日不超過20克。
菜籽油
人體對(duì)菜籽油的消化吸收率較高,歐米伽3含量較高,但部分菜籽油中含有相對(duì)較高的芥
酸,影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
推薦:盡量進(jìn)食低芥酸菜籽油(如加拿大菜籽油等)。
用法:將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油,并多燒一段時(shí)間,讓部分芥酸揮發(fā)掉。
用量:每日總量不超過25克。
大豆分成轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆。轉(zhuǎn)基因大豆因生產(chǎn)量高而十分劃算,并非轉(zhuǎn)基因大豆因生產(chǎn)量低而十分價(jià)格昂貴。說白了,轉(zhuǎn)基因大豆油是以轉(zhuǎn)基因大豆中獲取的臨期橄欖油回收,并非轉(zhuǎn)基因大豆油是以基本栽種的大豆中獲取的臨期橄欖油回收。一種是應(yīng)用轉(zhuǎn)基因大豆,另一種是應(yīng)用基本栽種的大豆。可是,轉(zhuǎn)基因大豆的毒性和安全風(fēng)險(xiǎn)難題一直存有異議。以便大家的身心健康,飲食衛(wèi)生安全是很多人 的重中之重。好的挑選成份:非轉(zhuǎn)基因大豆油。