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水煎包還是家里做的好吃,咬一口都是餡,又焦脆又香軟,鮮香味濃
!水煎包還是家里做的好吃,咬一口都是餡,又焦脆又香軟,鮮香味濃,忍不住多吃好幾個(gè)。小貼士:曾試過(guò)用淀粉水做冰花,也是可以的,淀粉和水的比例是1:15,面粉和水的比例1:10或1:15都可以。我們這邊賣(mài)水煎包的店家都是用面粉水,再加上多次做水煎包的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō),建議用面粉水做水煎包,因?yàn)榈矸鬯Y(jié)冰花的時(shí)間很快,它黏性大,把握不好會(huì)導(dǎo)致底部已成冰花,而上面夾生。
我們北方人平時(shí)離不開(kāi)面食,早餐喝粥要搭配饅頭或包子,午餐有的也會(huì)以面食為主。現(xiàn)在面食店有很多,為了圖方便多數(shù)人都會(huì)去購(gòu)買(mǎi),老祖宗傳下來(lái)的面食手藝估計(jì)就快要失傳了。像我母親那一代人從來(lái)都是自己動(dòng)手做,各種面食信手拈來(lái),純手工,味道也更香。在眾多的面食中我喜歡吃包子,暄暄軟軟的外皮包上各種餡料,出鍋趁熱連吃仨不費(fèi)勁兒!但對(duì)于一些不會(huì)揉面的同學(xué)來(lái)說(shuō)蒸包子就有難度了,而且還需要發(fā)酵,實(shí)在浪費(fèi)時(shí)間,所以干脆放棄。
水煎包焦黃的饹,配著噴香的餡,挺好吃的
以往做水煎包,都是用的肉餡,一個(gè)肉丸的。近總是在吃應(yīng)季的蔬菜,所以這次用了茴香苗,切了帶有肥肉的豬肉,平時(shí)經(jīng)常放的十三香都沒(méi)有加,仍然香噴噴的。水煎包和面的時(shí)候,里面加了少許玉米面,沒(méi)想到還能白白胖胖的,可能量少的原因。水煎包焦黃的饹馇,配著噴香的餡,挺好吃的。材料:面粉400克,玉米和高粱的混合粉100克,酵母粉2克,茴香1000克,豬肉片300克,