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平定工廠食堂廚房設(shè)備雙頭大鍋灶信息推薦「億萬(wàn)德廚業(yè)」

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發(fā)布時(shí)間:2021-10-23 06:52  
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視頻作者:山西億萬(wàn)德廚業(yè)有限公司







工廠食堂廚房設(shè)備雙頭大鍋灶

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接下來(lái)億萬(wàn)德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí):不銹鋼廚房設(shè)備使用時(shí)的誤區(qū)  

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設(shè)備在高溫烹炒的時(shí)候,如果加入酒類(lèi)的調(diào)料,酒中的乙醇會(huì)使不銹鋼當(dāng)中的鉻和鎳游離溶解,分解出來(lái)后和菜品和湯汁融和,會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體不利的有害物質(zhì),從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下,中藥里面含有的多種以及其它生物化學(xué)物質(zhì)會(huì)分解,容易和不銹鋼廚房設(shè)備里面活躍的金屬元素發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),使大大降低,嚴(yán)重的甚至?xí)a(chǎn)生一些,所以我們熬中藥的時(shí)候,應(yīng)該選用砂鍋或者的中藥鍋。




接下來(lái)億萬(wàn)德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí):大型酒店廚房設(shè)備工程如何設(shè)計(jì)才能提高出餐效率?

通行順暢:通道截彎取直,縮短通道長(zhǎng)度,減少流通的矛盾,盡量使傳菜、收殘專(zhuān)道,順暢便捷。通道若有彎道,彎道處適當(dāng)加寬,在拐彎處隔斷多采用玻璃窗,使拐彎處的盲區(qū)為可見(jiàn)通行,避免發(fā)生碰撞。




      


廚房設(shè)備爐具類(lèi):廚房設(shè)備當(dāng)中的是爐具類(lèi),顧名思義爐具類(lèi)包括了燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。爐具類(lèi)產(chǎn)品是我們?nèi)粘I钪械?,因此在挑選的時(shí)候應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量。


工廠食堂廚房設(shè)備雙頭大鍋灶相關(guān)內(nèi)容

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不銹鋼廚房設(shè)備定制應(yīng)考慮廚具的風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)是廚房生產(chǎn)的前提條件;實(shí)用方便的原則。實(shí)用性和便利性意味著廚房設(shè)備的選擇不僅要注意新穎的外觀或特殊的綜合功能,還要考慮餐飲企業(yè)廚房的實(shí)際需求。


盡管不銹鋼廚房設(shè)備不易生銹,但不能長(zhǎng)時(shí)間放置鹽,醋,醬油和其他調(diào)味料。 原因是這些調(diào)味料包含大量的電解質(zhì)。 如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則不銹鋼中的不同金屬是由電解質(zhì)引起的。這種作用將形成原電池,產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致不銹鋼生銹,甚至分離出有害于人體健康的元素。



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