盤(pán)錦燒雞專(zhuān)賣(mài)店優(yōu)惠報(bào)價(jià) 伊迪清真口碑熟食

取20克麥芽糖飴置于碗中，將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒(méi)有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調(diào)勻后代替，但相應(yīng)的在下一步鹵煮的時(shí)候要加入4克左右的糖；

鍋內(nèi)倒油，大火燒至七成熱時(shí)，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家里有直身吊鍋的，用那個(gè)炸比用炒鍋炸要好，因?yàn)橛透睿梢詫㈦u全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，象我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，并且過(guò)幾分鐘還要將雞翻個(gè)身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會(huì)比其它地方的顏色要深

用毛刷蘸取糖液（白糖加水煮成或用蜜糖加水稀釋?zhuān)?∶4比例配成）均勻地刷在雞體表面。然后把雞體放到燒熱的油鍋中炸制3～5min，待雞體呈金黃透紅的顏色后立即撈出，瀝干油。

佬田臺(tái)燒雞從活雞到成品要經(jīng)過(guò)16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q(chēng)贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽(yù)。產(chǎn)品顏色紅潤(rùn)，氣味芳香，口感勁道，回味無(wú)窮，是您宴請(qǐng)貴賓，走親訪友理想的選擇！

如何保持熏雞的新鮮？

1.將凍的三黃雞用水解凍，泡一小時(shí)去。

2.將解凍好的雞用水煮二十分鐘焯去血沫。

3.老鹵湯解凍，加入適量清水。

4.把雞全身扎小眼，沫些鹽和料酒，醬油腌半小時(shí)入味。然后放在鹵湯里煮。

5.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，雞完全煮熟，加適量鹽，雞不用取出，在鹵湯里泡二個(gè)小時(shí)左右入味。

6.將雞取出控水。

7.舊大勺里鋪上錫紙，把紅糖和茶混合鋪在錫紙上。

8.把控凈水的雞放在簾子上，蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙。轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，關(guān)火燜五分鐘即可出鍋一只色澤鮮艷的熏雞！

美味的佬田臺(tái)燒雞深得消費(fèi)者熟知，受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)，吸引了很多投資者來(lái)考察，在佬田臺(tái)燒雞加盟行業(yè)中有著很多品牌，燒雞則贏得了更多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。佬田臺(tái)燒雞更是憑借總部的成熟運(yùn)營(yíng)技術(shù)，贏得了更多創(chuàng)業(yè)者的認(rèn)可，貼心的服務(wù)指導(dǎo)，讓創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店的過(guò)程中更加快捷，方便，輕松當(dāng)上“甩手掌柜”。燒雞加盟者要了解同行們的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作狀況，仔細(xì)研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)方式，這樣投資加盟燒雞店才不會(huì)迷茫。

盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。