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在選購保鮮膜的時候一定要仔細看包裝上的標識。另外，聚乙烯保鮮膜一般粘性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚保鮮膜則透明度和粘性較好，用手揉搓以后不好展開，容易站在手上；聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。塑料包裝膜的種類因材質而不同，它的種類包括PVA涂布高阻隔薄膜、低密度聚乙烯薄膜、聚酯薄膜、尼龍薄膜和鍍鋁薄膜。條件允許的話可以點燃一下試試。

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保鮮膜主要起到3個作用：

一是隔離，保護食物不被外部的灰塵、細菌和微生物污染;二是保濕，阻止食物中的水分揮發(fā);三是保護食物營養(yǎng)不被破壞。要達到這三個功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。保鮮膜和塑料包裝等雖然可以保證其減少水分的散失，但卻不能保持其新鮮的光澤和原生的口感?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了將農(nóng)用地膜和比較厚的塑料膜當保鮮膜用，但如果太厚，就會導致食物不能“呼吸”，容易厭氧發(fā)酵，從而腐爛變質。

目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些;有的材料是PVC，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。我們深知產(chǎn)品的質量就是長遠發(fā)展的根基，我們制定了完善、科學的質量管理體系。因此，在選擇上一定要慎重。

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