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酒店餐飲企業(yè)在選擇安裝油煙凈化器的時候,都是跟據(jù)多大風(fēng)量的油煙凈化器來進(jìn)行選擇,對于風(fēng)量的計(jì)算點(diǎn)的話可以根據(jù)這兩個方面來選擇:1、餐飲廚房灶眼數(shù)量:一個灶眼大概是4000的風(fēng)量,廚房的幾個灶眼數(shù)量就可以知道要多大風(fēng)量的;2、廚房食堂煙罩面積:根據(jù)煙罩的長和寬得出面積,煙罩的面積每平方米4000的風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算:這樣酒店的廚房選擇油煙凈化器可以讓專業(yè)的油煙凈化器廠家技術(shù)人員上門來來定制方案,專業(yè)的實(shí)地方案的定制對于后期油煙凈化器設(shè)備的安裝很油煙。靜電式油煙凈化器通常會先制造高壓電場,使油煙粒子帶上電荷,然后通過極板上的固定電荷使油煙粒子被吸附到極板上,從而完成油煙凈化。
新的飯店還需要有配套的風(fēng)機(jī),一般考慮以下幾點(diǎn):1、風(fēng)阻,是否影響廚房排風(fēng)2、噪音,是否噪音過大,存在擾1民現(xiàn)象3、防火,油煙凈化器采用的是高壓靜電吸附,當(dāng)有異物進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部有可能引起著火。4、密封性,油煙凈化器密封性要好,不然抽風(fēng)效果會大打折扣。低空油煙凈化器是用高壓電離、低壓吸附的原理,當(dāng)油煙因子通過高壓區(qū)時進(jìn)行電離,然后達(dá)到低壓區(qū),會對油煙因子強(qiáng)力吸附,徹底凈化油煙,而高空油煙凈化器大部分是通過基礎(chǔ)的物理過濾方法,凈化不徹底。5、防震,要考慮穩(wěn)固,防止震動。6、設(shè)備平衡,油煙凈化器要裝平,不然收集的油無法流到油盒里。
生活中,大家都知道經(jīng)常做飯時會吸入油煙對身體有害,像餐飲企業(yè)、食品加工及學(xué)校酒店廚房等區(qū)域網(wǎng)所產(chǎn)生的油煙更是集中。要改善廚房環(huán)境,減少油煙對身體危害及大氣環(huán)境污染。國家政府環(huán)保執(zhí)1法部門已高度重視,強(qiáng)烈要求餐飲業(yè)安裝油煙凈化設(shè)備,很多餐飲用戶都陸續(xù)安裝并使用靜電式油煙凈化器。油煙凈化標(biāo)準(zhǔn)的基本要求超過85%,對一些要求高的地區(qū)的要求一般在95%以上,且趨勢越來越高。要求餐飲油煙排放必須達(dá)標(biāo),對于不安裝油煙凈化器及違規(guī)安裝還有安裝不使用的餐廳店給予處五千元以上五萬元以下的罰款;拒不改正的,責(zé)令停業(yè)整治。
油煙凈化器的電場應(yīng)該如何進(jìn)行校正
要仔細(xì)檢查電場陰極針是否存在偏差。將電場放置在一個較為平整的場地上,觀察陰極針的位置(盡量使用專業(yè)的工具進(jìn)行輔助,目測容易出現(xiàn)誤差)。正常情況下,每根陰極針都應(yīng)正好處于陽極孔的中間位置(允許存在部分的偏差)。如果發(fā)現(xiàn)測得的偏差較大,則需要使用校正桿對陰極針進(jìn)行校正,以確保凈化設(shè)備的正常使用。同時,還要檢查電場內(nèi)是否有異物、絕緣子是否有裂紋等問題。電場上的極距越小,極板的數(shù)量就越多,成本相應(yīng)的就會提高2、設(shè)備體積。后將電場重新裝回機(jī)箱。電場通常會分為有頂針的和無頂針的兩種。重裝時,需要先將無頂針的部分放入機(jī)箱內(nèi),再將有頂針的部分裝入。裝入時需要注意,頂針的方向要朝里。