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食用油中的不同脂肪酸構(gòu)成,對人體的健康也有不同的影響

食用油中的不同脂肪酸構(gòu)成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構(gòu)成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有的作用等等。像橄欖油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是屬于含不飽和脂肪酸較高的油品，人們經(jīng)常吃這類食用油比較好！

中國人做菜追求色香味俱全

中國人做菜追求色香味俱全，很多需要大火熱油爆炒。在高溫下爆炒時，特別要注意使用不容易被氧化或發(fā)酸變質(zhì)的油。當(dāng)油脂發(fā)生氧化反應(yīng)時，它們會與氧氣反應(yīng)形成自由基和對人體有害的化合物。無論是低溫還是高溫的環(huán)境，決定食用油、抗發(fā)酸變質(zhì)能力的因素是油里面脂肪酸的相對飽和度。飽和脂肪酸分子只有單鍵，單不飽和脂肪酸有一個雙鍵，而多不飽和脂肪酸則有兩個或更多。正是這些雙鍵具有化學(xué)反應(yīng)性，并且對熱敏感。

食用油開封后3個月要把有用完嗎

一般情況下，食用油開封后3個月，要把有用完。因為開封后3個月是安全用油的臨界點。沒有一種植物油是的。不同植物油脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)特點也不同。應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。如果平時一直吃花生油，下次可以換成亞麻籽油、大豆油、葵花籽油等等。如果你平時肉、蛋、奶等吃得少，來點兒動物油也是相對合理的；如果你總是大魚大肉，此時再強調(diào)豬油和植物油按比例搭配吃，就意義不大了。

食用油是咱們生活中必不可少的一種調(diào)味品,炒菜做飯時,加入食用

食用油是咱們生活中必不可少的一種調(diào)味品，炒菜做飯時，加入食用油，會讓食物口感更加的美味，而且顏色也特別的鮮艷漂亮。市面上的食用油種類很多，每一種油的口感，制作工藝，營養(yǎng)成分都不相同，并不是價格高就是好油，菜籽油是我們生活中的油，也是我國主要的食用油之一，它是由油菜籽壓榨出來的一種油，膽固醇比較少，但是芥酸含量特別高，所以一般有“三高”的人群建議少吃菜籽油。