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發(fā)布時(shí)間:2021-09-07 19:51  








紅臟檢測(cè) 視檢肝狀況,剖檢肝門淋節(jié)。 視檢肺狀況,剖檢淋節(jié)。 視檢心包及心外膜,明確肌僵水平。 整修 去完內(nèi)臟,也要開(kāi)展體修割,可以用刀修去體表層的血污、胸腺、殘毛及硬等臟物。整修工作中一定要細(xì)心、完全。主要用途羊體加工自動(dòng)輸送線主要完成:切肛、剖腹折胸骨、去白內(nèi)臟、去紅內(nèi)臟、羊體檢疫等工序。 修割進(jìn)行,接下去就需要進(jìn)到?jīng)_刷工序。 沖刷 沖刷工序是進(jìn)到凍庫(kù)前的一個(gè)必需的工序,沖洗一定要整潔完全。 一般選用溫度20℃,工作壓力為2Kpa的水,從體腹部剛開(kāi)始,由里到外、從上向下開(kāi)展沖洗,非常是頭頸和兩根前腿處要不斷沖洗,身體外的血污等附屬物后還要清洗。 沖刷結(jié)束后就可以進(jìn)到排酸間了。















致昏 ↓ 掛羊 用髙壓水清洗羊腹腔,后腳部及肛Men周邊)(卡緊羊的右后小退,均速提高,使羊后腿部貼近皮帶輸送機(jī)路軌,隨后掛至路軌鏈鉤上)(掛羊要快速,從擊昏到放血中間的間隔時(shí)間不超過(guò)1.5min) ↓ 放血 (從羊咽喉下刀,橫斷開(kāi)食道、支氣管和選用伊si蘭“斷三管”的宰殺方式 ,由阿訇(伊si蘭教主持人教儀、授課經(jīng)典的人)醫(yī)生放血刀應(yīng)每一次消菌,交替應(yīng)用。操作過(guò)程中,一旦刀具碰到污物,就應(yīng)立即插回消毒箱,換另一把刀。放血徹底,放血時(shí)間不少于3min








↓ 開(kāi)胸、結(jié)扎手術(shù)食管 從胸ruan骨處下刀,沿心中線向下貼緊支氣管和食管邊沿,鋸開(kāi)胸骨及脖部。脫離支氣管和食管,將支氣管與食管分離出來(lái)至食管和胃接合部。將食管頂端結(jié)扎手術(shù)堅(jiān)固,使內(nèi)容物不排出。 ↓ 取白內(nèi)臟 在羊的襠bu進(jìn)刀向兩邊下刀,劃開(kāi)肉至骨相接處。尖刀向外,刃口向下,由上向下推刀扎開(kāi)肚子至胸ruan骨處。用右手扯出十二指腸,右手伸進(jìn)腹腔,從左往右割離腹腔內(nèi)結(jié)蹄。七肋羊排:從第五根肋骨切下直至第十二根肋骨,然后再?gòu)闹虚g切開(kāi),去掉胸部,剩下羊排就是七肋羊排。用刀按住羊頭肉,取下腸胃送進(jìn)同歩檢測(cè)盤,隨后扒凈腰油。 ↓ 取紅內(nèi)臟 右手把握住腹部肌肉一邊,右手沿管壁從左往右割離橫隔板肌,切斷聯(lián)接的結(jié)蹄,留有小里脊。取下心、肝、肺,掛上去同歩檢測(cè)路軌。劃開(kāi)羊的外膜,取下并掛上去同歩檢測(cè)路軌。清洗胸腹腔。 ↓






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