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我們這代人對(duì)夫妻店都很有感情,因?yàn)樗缇褪切r(shí)候特別熟悉的小賣部,五毛的辣條,兩毛的冰袋,童年的時(shí)候,吃不到嘴的才是的。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前,全中國有600多萬將近700萬的夫妻店。其中約30%的夫妻店盤踞在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村,46%在三四線城市和縣級(jí)市,它們貢獻(xiàn)了整個(gè)零售渠道40%的出貨量。
可以說,夫妻店才是中國市場的經(jīng)濟(jì)細(xì)胞。
便利店里的大門道和小技巧
通過長達(dá)1個(gè)多月的走訪、調(diào)研和分析,我們總結(jié)了幾條便利店行業(yè)的大趨勢:
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便利店早已不是“當(dāng)年”的便利店
過去我們印象中的小賣部,便利店,就是就近原則買一些急需的小東西,比如可樂、牙刷、酸奶之類的。
但是今天,便利店可能可以賣自制奶茶、咖啡、酸奶,也可以買自己做的盒飯快餐,還可以代收快遞買。在便利店,你還可以借到雨傘,可以打印,你甚至可以在便利店里面找到座位泡一盒泡面,享受自己高卡路里的午餐。
如果一定要加盟,要看這三點(diǎn):
首先,看有沒有鮮食供應(yīng)鏈和相關(guān)資質(zhì),就像我們前面分析的,鮮食是目前提升便利店毛利的有效手段。所以,如果要加盟便利店,必須考察的就是品牌方是否擁有可靠的鮮食供應(yīng)鏈以及從事餐飲相關(guān)的資質(zhì),包括配送體系、中央廚房、鮮食工廠都在考察范圍之內(nèi)。
其次就得看加盟品牌的在當(dāng)?shù)氐亩龋驗(yàn)楸憷昶放苹呀?jīng)是大趨勢,品牌意味著產(chǎn)品有保證,意味著售后無憂,意味著培訓(xùn)服務(wù)支持體系的完整度。
開便利店不是一件簡單的事情。從選址到裝修,從認(rèn)證到物流,都需要很大的努力。即使年輕人什么都不懂,他們也會(huì)受益匪淺,并在再次跑步后成長。特別是目前連鎖便利店的特許經(jīng)營模式,商品的購買和店鋪的具體管理都提供了專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)。人們不再像過去那樣僅僅依靠自己去探索傳奇的事業(yè)。如果一個(gè)年輕人參與到從初的zui計(jì)劃到實(shí)施和運(yùn)營的整個(gè)過程中,一定會(huì)有很大的提高,他將獲得一般人所沒有的團(tuán)隊(duì)管理能力。這并不比那些花費(fèi)大量精力從公司底層一步步爬上來的好多少。有的進(jìn)門感受比較亮敞,商品擺放整齊,還有很多網(wǎng)紅爆款品牌、進(jìn)口品牌,。關(guān)鍵是不要吃得太多,浪費(fèi)太多時(shí)間。