河南肉類(lèi)加工設(shè)備生產(chǎn)廠家可量尺定做 華譽(yù)機(jī)械有實(shí)力

低溫高濕解凍機(jī)

1、品牌：華譽(yù)

2、

目前我國(guó)的肉類(lèi)加工企業(yè)特別是需要深加工的肉質(zhì)品生產(chǎn)企業(yè)中，存在原料肉解凍環(huán)節(jié)中品質(zhì)的控制，解凍損耗及營(yíng)養(yǎng)成分的流失困擾生產(chǎn)企業(yè)的問(wèn)題。選擇一種好的適宜的肉類(lèi)解凍方法可以充分保證加工用原料肉的品質(zhì)，從而使終產(chǎn)品的質(zhì)量得以保證。因此肉類(lèi)解凍被視為肉類(lèi)加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)之一。山東華譽(yù)的低溫高濕解凍機(jī)引進(jìn)德國(guó)的先進(jìn)技術(shù)和配件,并將自己的技術(shù)專(zhuān)利融合到里邊,完成了從凍肉到鮮肉的轉(zhuǎn)換,低溫高濕解凍機(jī)解凍出來(lái)的凍肉能保證肉的色澤和鮮肉基本一致,肌肉組織和纖維組織也幾乎完好無(wú)損,水分流失控制在1%以?xún)?nèi)。因此高濕低溫節(jié)能解凍技術(shù)成為了優(yōu)勢(shì)。

電腦自動(dòng)程序解凍

   設(shè)定解凍間溫度范圍，濕度范圍在95~99；將凍肉送入解凍間，啟動(dòng)電腦程序。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，離心風(fēng)機(jī)開(kāi)啟，風(fēng)循環(huán)啟動(dòng)，同時(shí)啟動(dòng)環(huán)境蒸汽排入房間內(nèi)。

   此時(shí)解凍間仍然處于一個(gè)高濕度的環(huán)境，高濕度有利于肉制品在解凍時(shí)的失水率低；隨著解凍間空氣中的熱量不斷轉(zhuǎn)換給解凍的肉品，使解凍間溫度緩慢下降。當(dāng)解凍間溫度低于設(shè)定的溫度，低于設(shè)定溫度時(shí)，電腦程序控制環(huán)境蒸汽的排入量。在解凍過(guò)程中，凍肉的溫度一直被電腦檢測(cè)，電腦將探測(cè)產(chǎn)品中心溫度與表面溫度，直到肉品溫度到達(dá)程序設(shè)定的一個(gè)數(shù)值。低溫高濕解凍機(jī)可以作為保鮮冷藏庫(kù)使用，當(dāng)原料肉達(dá)到解凍要求后，如不及時(shí)取出原料轉(zhuǎn)入保鮮庫(kù)，隨著解凍溫度的上升，肉的品質(zhì)可能發(fā)生變質(zhì)或影響肉的安全。

低溫高濕空氣解凍機(jī)特點(diǎn)

1        減少食品水分流失，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率(實(shí)際失重率在1%以?xún)?nèi))

2        PLC觸摸屏全自動(dòng)控制，可以根據(jù)不同解凍要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，易于操作

3        解束后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)

4        整個(gè)解凍過(guò)程處于低溫環(huán)境，可選配裝置，滿(mǎn)足食品安全衛(wèi)生要求

5        廣泛應(yīng)用于禽肉類(lèi)、豬、牛羊肉、魷魚(yú)等肉類(lèi)和水產(chǎn)加工行業(yè)

6        理想的解凍曲線，產(chǎn)品的源泉

1.山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司的低溫高濕解凍機(jī)采用歐洲解凍技術(shù),原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品,使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,通過(guò)PLC全自動(dòng)控制解凍的溫度,濕度,時(shí)間曲線模式來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍.低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本,更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度,完全滿(mǎn)足解凍后市場(chǎng)的鮮銷(xiāo).

2.低溫高濕解凍機(jī)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):(1)解凍過(guò)程可階段性控制;(2)保持產(chǎn)品原有的色澤和彈性;(3)失水率低,保證了少的蛋白質(zhì)流失;(4)產(chǎn)品解凍快速均勻,能耗低;(5)可控低溫,抑制微生物的生長(zhǎng);(6)單位面積使用率高;(7)設(shè)備可做冷藏保鮮使用.

                                                                         解凍機(jī)

1.山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司位于山東省濱州市博興縣店子工業(yè)園.

2.華譽(yù)的低溫高濕解凍機(jī)是從德國(guó)引進(jìn)的技術(shù),并加上自己的研發(fā)而成,解凍后的肉同鮮肉的色澤,營(yíng)養(yǎng)成分,重量等基本一致,解凍原理主要是通過(guò)控制空氣的溫度,濕度,風(fēng)向和風(fēng)速,來(lái)實(shí)現(xiàn)肉的解凍,解凍時(shí)解凍間里的溫度通?？刂圃?℃到12℃.解凍機(jī)的吹風(fēng)方式有兩種,一種是橫向吹風(fēng),另一種是縱向吹風(fēng).一般橫向吹風(fēng)的適合解凍架車(chē)上放的凍品,而縱向吹風(fēng)適合解凍吊掛的二分體或者四分體等.