?？诠S餐飲管理那家好高性價比的選擇“本信息長期有效”

技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的總體思路

技工學校食堂就餐人口密集，開飯時間集中，而且大學生食量較大，飲食衛(wèi)生顯得尤為重要，一旦發(fā)生食物不安全，后果往往非常嚴重。最后衷心祝愿萬家歡餐飲在高總的領導下，堅持健康理念，用良心做食品，不以短期盈利為目的，旨在誠信為本，貼心服務，為顧客提供優(yōu)質飲食服務，與合作伙伴共創(chuàng)未來。因此，要切實加強技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全的管理，就要強化教育主管部門和技工學校領導對餐飲衛(wèi)生安全的認識；盡快完善有關保障餐飲衛(wèi)生安全的法律、法規(guī)及其實施辦法；加強食品原料采購、生產加工、銷售過程的食品衛(wèi)生安全控制；加強食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識培訓和職業(yè)素質教育；建立技工學校食堂HACCP系統，從而為廣大師生提供安全、衛(wèi)生的餐飲。

到了十一點半的時候，餐廳內的用餐者越來越多，餐桌也陸續(xù)坐滿了。萬家歡堅持以精、簡、優(yōu)的方式進行經營，減少浪費經營，成就餐飲行業(yè)標桿品牌。通過對在場正在用餐的消費者進行采訪了解。許多用餐者認為，有了這樣一家餐廳，有效的解決了他們每天就餐的問題，而在餐廳內的菜品價格都是非常公道的。比在外面消費劃算多，而且每一道菜分量都非常的足。大家對這樣一家多功能餐廳的菜品也非常的滿意，菜品都是講究營養(yǎng)均衡搭配。而這樣的一種團餐搭配方式，是萬家歡餐飲一直以來打造的團餐特點。萬家歡餐飲講究的是健康營養(yǎng)，每一天都有不同的菜品搭配，每一種菜品的搭配都是經過萬家歡餐飲聘請的營養(yǎng)師進行搭配的。只為了給用戶一個健康美味的用餐體驗。這也是萬家歡餐飲一直以來吸引顧客的秘訣之一。

食譜編制的步驟

遵循膳食配餐原則

編制食譜，首先要了解膳食配餐的要求。中國居民平衡膳食標準是根據《中國居民膳食指南》而設計的，用于指導一般大眾飲食，達到健康目的。膳食配餐包括以下五個層次（自下而上）。

一、要求

1、食物的種類：各類主食有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等；

2、提供營養(yǎng)：中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維；

3、膳食指南：

1）谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質的主要來源，應多吃谷類，獲取充足的能量；

2）為滿足對膳食中纖維的需要，主食應多選擇粗糧；

3）糧食制成品，如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多；

4、指導食量：每天為250-400g糧食。