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端午佳節(jié)已經(jīng)過去,市場上新鮮的荔枝越來越多了。產(chǎn)地附近的城市經(jīng)??梢再I到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離產(chǎn)地較遠的地方,便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水里。味道和新鮮的差的很遠,經(jīng)常用來作冷飲或甜點。荔枝好吃,但是很難保鮮。很多時候吃不完的荔枝第二天就變味道變顏色了,未經(jīng)保存處理的荔枝很快就會變味。不過,經(jīng)過多年嘗試總結經(jīng)驗教訓得出了幾個荔枝保鮮的方法,簡單方便,一般保存10天沒有問題。荔枝保鮮冰袋批發(fā)商服務熱線。
只不過,這個過程進行得很緩慢,我們聽不見它們的喘氣聲罷了。不過,荔枝的“喘氣聲”可著實不輕,它們的呼吸強度甚至可以達到蘋果或梨的4倍,不僅如此,從枝頭進入果籃的那一刻起,這些家伙的呼吸作用還會不斷加強。其結果是,果肉中的糖類物質被迅速消耗,維生素C也會被牽連其中而迅速下降,同時還會產(chǎn)生一些氣味不佳的醇醛類物質。荔枝在采摘二三日之后香味盡失,在很大程度上是他們“大喘氣”的結果。荔枝保鮮冰袋批發(fā)商服務熱線。
果實在貯藏或運輸之前,迅速將其溫度降低到規(guī)定的溫度范圍內。預冷的目的是迅速消除大櫻桃采摘后自身存在的田間熱,降低溫度,抑制大櫻桃采后依然旺盛的呼吸,從而減緩新陳代謝,減少貯藏期間水分損失、營養(yǎng)消耗和病原菌的侵染,保持其較高硬度、彈性和鮮度等。從采收到預冷的時間越短越好。預冷現(xiàn)分為水預冷和空氣預冷兩種,水預冷時間短、效果好,但需要專門設備,空氣預冷在少量貯存中應用較多。荔枝保鮮冰袋批發(fā)商服務熱線。