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熟啤你都知道些什么知識呢？

我們日常所喝的瓶裝啤酒、聽裝啤酒為熟啤酒，當然現(xiàn)在也有瓶裝“生啤酒”，瓶啤釀完后需巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質期也得到延長，為啤酒遠距離運輸銷售提供條件。

扎啤屬于生啤，是通過使用專門加工設備及特殊工藝消除病菌以達到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機來銷售。進入現(xiàn)代工業(yè)化之后，釀酒用的水不再是聽天由命，有各種辦法可以進行水處理。如今市場上出售的幾元1扎的啤酒，實際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內，利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。

到底什么是精釀啤酒？

這時候想想應該怎么回答如果你按照網(wǎng)上搜索到的資料說（年產(chǎn)量小于600萬桶，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統(tǒng)的或者的原料與發(fā)酵工藝中獲得。）

小杜回答：

“精釀啤酒是用大麥或者小麥等谷物發(fā)酵得來的產(chǎn)物，比QD、BW貴，味道比較濃厚，更攢勁。初次喝你不一定會覺得它好喝，但是你肯定會記住這個味道。”

精釀啤酒不同的迷人風味

啤酒的風味，大多來自于麥芽的甜味和香氣、啤酒花的苦味和熱帶水果味和酵母發(fā)酵帶來的果香和香料味，還有產(chǎn)生于不同的釀造工藝。

現(xiàn)在跟大家列出幾種啤酒中的常見的風味！

1、苦味、酒花味

苦味主要來自于啤酒花的投入，就比如美式IPA和德式苦啤，通常都會有明顯的苦味。杜柏精釀IPA，用料奔放，酒花用量大，酒花香氣明顯，苦度偏高，酒精度偏高，是典型的美式IPA。

2、新鮮酵母味

新鮮的酵母味有點像剛出爐的面包味，這種香氣會讓人感覺很清新，很舒服。就比如杜柏精釀的黃啤和白啤，有新鮮酵母和剛出爐面包吐司的芳香，入口順滑細膩。

3、麥芽味

麥芽味是啤酒顯著的味道之一，并且伴有酒花味、烘烤味或者太妃糖味。杜柏精釀的皮爾森有香醇麥子氣息和明顯的酒花芳香，麥芽和酒花的味道突出，苦度適中持久，收口干爽。

4、咖啡焦糖味

這種風味來自于烘烤過的麥芽，帶有焦香麥芽的香氣。杜柏精釀帝國世濤有著迷人的焦香麥芽香氣，黑巧克力，和醇香咖啡的香氣結合豐富的焦糖甜味。