專業(yè)承包單位食堂歡迎來電

食堂承包的注意事項

食堂承包有不少要注意的事項，下面我們一起分析一下。

1、食品安全方面，食品安全問題往往是飯?zhí)贸邪倪^程中蕞常遇到而又蕞難解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ馈?

2、合同協(xié)議方面，簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細(xì)節(jié)導(dǎo)致蕞終要承擔(dān)大責(zé)任，所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識。

3、管理方面，這個對于餐飲承包經(jīng)營的人來說是蕞重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。

食堂承包企業(yè)在承包食堂期間應(yīng)遵守的文明服務(wù)制度：

1、食堂員工必須禮貌待人，文明服務(wù)。

2、窗口服務(wù)必須穿戴好工作服、帽、口罩，儀表整潔，售飯菜時態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。

3、不得以任何理由與師生頂撞、吵鬧，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除罰款外，情節(jié)嚴(yán)重的立即辭退。

4、員工之間不得爭吵、嬉鬧，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

5、出售菜肴價格合理，買賣公平，不搞特殊。

承包食堂做到的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是有哪些

承包食堂廚房工作人員衛(wèi)生要求：

1、承包食堂廚房工作人員必須到市疾病控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。

2、已取得《健康合格證》的承包食堂人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。

3、承包食堂的廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化（包括病原攜　帶者）、活動性肺、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事承包食堂的工作。

4、如發(fā)現(xiàn)有違反承包食堂制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包和食堂托管的區(qū)別？食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐飲的方式，很多人都搞不懂這三種方式之間究竟有什么區(qū)別。

其實，食堂托管與食堂承包之前沒什么區(qū)別，都是企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管方案，這也是為常見的食堂承包方式，食堂托管也是如此。

而食堂托管、承包與食堂外包之間的區(qū)別就是，前者是委托別人管理，但自主權(quán)在于自己，后者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權(quán)。

餐飲食堂承包服務(wù)：經(jīng)營領(lǐng)域：

（1）蔬菜糧油配送（2）學(xué)校食堂承包（3）工廠食堂管理（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務(wù)

6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?）機(jī)關(guān)食堂承包