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蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下酸菜魚的做法：

食材：酸菜魚調(diào)料包1包，黑魚1條，姜1小塊，蛋清1個(gè)，胡椒粉少量。

做法：

1、先用粉料和蛋清把魚腌一下，還可以加點(diǎn)白醋去腥，稍后沖洗干凈。

2、坐鍋，熱油，將姜爆香。

3、下酸菜包，超香。

4、加入熱水，燒開，下魚片。

5、撒上一些白胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮開即可。

是不是特別簡單呢，快去試一試吧。

今天我們工作餐菜譜中新加了一道洋蔥炒豬肝，快來看看是怎么做的吧：

食材：豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖。

1、豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血1水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血1水。

2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌?，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。

3、洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。

4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。

準(zhǔn)備食材如下：韭菜1把，面粉適量，雞蛋1個(gè)，色拉油適量，鹽1茶匙，十三香1湯匙

具體做法如下：韭菜一小把，洗凈備用，將韭菜切碎備用，取適量面粉放入碗中，打入一只雞蛋，先不加水，用筷子將面和雞蛋攪成面團(tuán)，這樣可以避免加水之后，干面粉容易團(tuán)在一起成小的面疙瘩，難以攪勻，然后加入水，將面團(tuán)慢慢化成面糊備用，加入切好的韭菜，放入鹽、十三香攪勻備用，煎鍋放少許油，打開火，燒熱，將韭菜雞蛋面糊倒入鍋內(nèi)，一面定型后，翻面煎另外一面，兩面煎至金黃，即可出鍋食用！