昭通發(fā)酵果蔬汁品牌在線咨詢 果蔬飲料品世好

果蔬飲品的做法

除了一般的果蔬汁以外，喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品。喜歡制作這類飲品的佛山市民吳金伙告訴記者，飲品的創(chuàng)新容易被食客忽視，常見的果汁飲品在餐桌上顯得有些單調(diào)，是否能夠把蔬菜也做成飲品？防止方法如下：①殺酶活性：采用70～80℃，3～5min或95～98℃，30～60s。有了這個(gè)想法之后，吳金伙開始設(shè)法選料，嘗試各種適合做飲品的蔬菜。經(jīng)過(guò)幾番調(diào)試，他認(rèn)為南瓜、香芋、花生、山藥等煮熟后適合做成飲品，口感豐富濃香。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！領(lǐng)導(dǎo)的品牌的暫缺意味著各品牌的發(fā)展空間很大，而且誰(shuí)先掌握市場(chǎng)趨勢(shì)，誰(shuí)就可能獲得絕多數(shù)的市場(chǎng)份額。

果蔬飲品的發(fā)展

√品牌眾多，缺少就整個(gè)行業(yè)分析，雖然目前全國(guó)果汁飲料企業(yè)多達(dá)4000余家，但是還缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)的領(lǐng)導(dǎo)的品牌。領(lǐng)導(dǎo)的品牌的暫缺意味著各品牌的發(fā)展空間很大，而且誰(shuí)先掌握市場(chǎng)趨勢(shì)，誰(shuí)就可能獲得絕多數(shù)的市場(chǎng)份額。

√人均量少，潛力巨大統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國(guó)人年均果汁消費(fèi)量為45L、德國(guó)為46L、日本和新加坡為1619L，世界人均果汁消費(fèi)量已達(dá)7L，而我國(guó)人均果汁年消費(fèi)量還不到1L。所以，隨著國(guó)民收入的不斷增長(zhǎng)和生活方式的改變，國(guó)民將更加關(guān)注健康，果汁飲料營(yíng)養(yǎng)健康的形象自然會(huì)吸引眾人目光，我國(guó)果蔬飲料市場(chǎng)也會(huì)大有作為?！倘绻鋬?chǔ)藏是無(wú)法避免的，一個(gè)罐中最少的空氣密封的玻璃罐中貯存果汁防止降低營(yíng)養(yǎng)下降（即汁罐頂無(wú)空氣比較好），空氣中的氧氣會(huì)氧化損傷的果汁成分。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！在鮮榨果蔬汁里加氧氣，有效補(bǔ)充體內(nèi)的氧氣，消除疲勞，增加活力，成為時(shí)尚人們的最愛。

果蔬汁成品貯藏期間常見的質(zhì)量問(wèn)題

成品果蔬汁，需要一定的倉(cāng)貯及貨架壽命過(guò)程，國(guó)外大多在低溫條件下(100C以下)，而國(guó)內(nèi)大多在常溫下，因而果蔬汁產(chǎn)生許多變化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，或因變味或外觀惡化而出現(xiàn)各種質(zhì)量問(wèn)題。

（1）果汁維生素保存率降低

一般講貯存溫度低，維生素保存率高，反之則低。

(2)風(fēng)味變化

溫度越高，風(fēng)味變化越快的。

(3)變色

成品果汁也會(huì)像粗貯汁一樣在室溫或高于室溫的條件下，產(chǎn)生非酶褐變。因而貯存中應(yīng)注意溫度的控制，貯存處要避光，在工藝中注意降低pH和脫氧來(lái)保證成品美好色澤。

(4)沉淀分層和混濁

混濁果蔬汁要求有均勻的混濁度。澄清的果蔬汁，要求汁液透明，不產(chǎn)生沉淀和混濁。但是在貯存過(guò)程中很難達(dá)到上述要求。

混濁型的柑橘汁及其他果蔬汁，要求具有均勻的混渾度。混濁大多來(lái)源于果蔬汁中的果肉微粒、色素、細(xì)胞、碎屑等，這些物質(zhì)在貯存期間，常發(fā)生懸浮性固體的絮凝和分離，以致在罐底沉淀。防止方法，應(yīng)在工藝中注意破壞果膠酶活性，應(yīng)均質(zhì)脫氧，必要時(shí)可加適量增稠劑。此外，需要注意的是，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！即在柑橘加工的過(guò)程中，外果皮的芳香油過(guò)多的帶人，尤其是d-萜烯在檸檬酸的氧化下可生成萜品醇，而產(chǎn)生松節(jié)i油味。

如今，Z世代正在成為消費(fèi)主力軍，他們比其他世代消費(fèi)者更看重產(chǎn)品創(chuàng)新，年輕人喜歡能為生活增值、符合個(gè)性追求的創(chuàng)新產(chǎn)品。果汁的創(chuàng)新目前主要集中為非突破式創(chuàng)新，如更換包裝、系列延伸、重新上市、配方升級(jí)等，推陳出新，并以及致性價(jià)比吸引消費(fèi)者。

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