天津豬肉批發(fā)價(jià)格滿意的選擇 天津市廣華肉類食品

注水肉是人為加水以增加重量、獲取不法利益的生肉

注水肉是人為加水以增加重量、獲取不法利益的生肉，是一種劣質(zhì)產(chǎn)品，這種肉雖然對(duì)人體沒(méi)有直接危害，但卻損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益、降低肉類的口感和品質(zhì)。注水肉識(shí)別有2種方法：一是取一張衛(wèi)生紙貼著豬肉，讓油脂浸透，然后點(diǎn)火，能點(diǎn)燃并燒盡則表示正常，燃燒過(guò)程中出現(xiàn)啪啪聲并熄滅，則為注水肉；二是注水肉一般呈鮮紅色或者白色，手按壓的時(shí)候有汁液滲出，很難恢復(fù)原狀。

健康豬肉具有正常的鮮、香味,無(wú)異味

健康豬肉具有正常的鮮、香味，無(wú)異味。病死豬肉有味、腐臭味及其他異味。健康豬肉肉質(zhì)緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。病死豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性，用手指按壓凹陷后不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉戳穿。健康的豬肉放到鍋里燒煮后有清香味道且湯表面會(huì)有一層薄薄的脂肪層。病死豬肉燒煮時(shí)水分多，沒(méi)有豬肉的清香味道，湯表面也沒(méi)有薄薄的脂肪層，用嘴咬肉會(huì)發(fā)現(xiàn)很硬。

看看脂肪層的彈性怎么樣

我們要看看豬皮部位，這是我們可以直接看出的，因?yàn)樨i在宰殺的時(shí)候，首先要做的就是放血，這樣就只有脂肪層還有豬皮層是鮮紅色，而死豬肉的話則是完全不一樣，表面往往都會(huì)出現(xiàn)很多的小紅點(diǎn)，或者是出現(xiàn)一些看起來(lái)像是發(fā)紫的情況，大家買的時(shí)候可得注意。如果從表皮無(wú)法看出的話，那么我們就可以用手去按壓一下豬肉，看看脂肪層的彈性怎么樣，如果說(shuō)豬肉很快就回彈起來(lái)了，那么這肯定就是新鮮的豬肉，但如果豬肉被按壓之后，陷進(jìn)去就沒(méi)有什么反應(yīng)，回彈十分的緩慢，這可能就是存放比較久的“死豬肉”，至少也可以說(shuō)是不太新鮮了。