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經(jīng)檢索,國內(nèi)外關(guān)于扁桃蛋白的研究文獻較少,國內(nèi)對扁桃蛋白質(zhì)的提取工藝只有些初步研究,但對于其蛋白的功能特性和結(jié)構(gòu)組成的研究報道較少。
扁桃是一種營養(yǎng)成分高度濃縮的名貴果品,西班牙、意大利等歐洲國家視其為重要的食品。此外,扁桃仁中還含有豐富的VA、Ve1、VB2、VE、杏仁素酶、消化酶、多種礦物質(zhì)元素和微量元素,扁桃仁中核黃素和生育酚含量高于核桃和花生。它是一種新型保健型干果,具有極高的開發(fā)利用價值,并且市場前景廣闊。山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所的專家們從扁桃的營養(yǎng)價值、藥用價值、工業(yè)價值、生態(tài)及觀賞價值、經(jīng)濟價值、社會價值等方面進行了綜合研究。陜西西安西北大學(xué)陜西省醇醚及生物質(zhì)能源工程研究中心的課題組及合作者從長柄扁桃種子中開發(fā)出食用油、苦杏仁苷、生物柴油、手工皂及飼料原料等系列產(chǎn)品,其中長柄扁桃食用油已獲批為新資源食品原料。經(jīng)過多年研究,長柄扁桃可以治理沙漠化和荒漠化地區(qū),是-種經(jīng)濟治沙植物。扁桃油具有理化性狀穩(wěn)定的特點,所以被廣泛應(yīng)用到食品、化妝品中。隨著世界的發(fā)展,人民生活水平不斷地提高,飲食健康也越來越受到人們的重視,尤其是功能性食品方面表現(xiàn)出了熱情和喜愛,因此扁桃仁產(chǎn)品將會在未來市場占有一-席之地。
助力減重大計,輕盈一"夏"
體重管理,是夏日來臨時不可忽視的問題.處在減肥期時,更需要攝入一些飽腹感強,營養(yǎng)價值高的食物.扁桃仁粉不但富含人體所需營養(yǎng)素,它還口感香脆美味,為清淡無味的減肥期增添了不少食趣.一把扁桃仁粉搭配輕蔬沙拉類食材,口感清爽且能為你補充人體所需的蛋白質(zhì)與膳食纖維.蛋白質(zhì)和膳食纖維可以帶來飽腹感,有助于健康體重的維持.此外,在大汗淋漓的運動后,補充一把扁桃仁粉還能幫助恢復(fù)體能與狀態(tài),輕盈健康指日可期.
正值盛夏,扁桃仁粉散發(fā)著堅果特有的脆香 ,加州陽光的味道仿佛近在遲尺.這個夏天,讓扁桃仁粉為你的夏季再添幾分鮮活感吧!
扁桃仁粉是一種健康安全、營養(yǎng)豐富的食品,富含鎂,每30克扁桃仁粉含有6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維.扁桃仁粉產(chǎn)自加州中部的6,500多名種植者,而加州中部是世界上少數(shù)幾個能成功商業(yè)化種植巴旦木的地方.扁桃仁粉是加州第二大有經(jīng)濟價值的農(nóng)作物,占全球總產(chǎn)量的80%以上.
扁桃仁粉的優(yōu)點
扁桃仁粉的營養(yǎng)價值很高,富含脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、糖,并含有少量維生素A、維生素B1、維生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素.正是因為扁桃仁粉豐富的營養(yǎng)成分,扁桃仁粉的功效與作用才有那么多,接下來就為大家詳細介紹!大家知道扁桃仁粉有哪些營養(yǎng)么扁桃的仁也是咱們平時吃的桃子的里仁。扁桃仁粉具有潤腸、平喘的功效.
利便,扁桃仁粉中富含纖維素,它能夠促進腸壁的蠕動,幫助消化.而扁桃仁中的脂肪油有潤滑腸道、防止大便干燥的作用.凝血,扁桃仁中含有大量膠質(zhì),能夠生成血小板,有凝血的功效,扁桃仁富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E、維生素P及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,能滿足人體所需的多種營養(yǎng).尤其是其中的不飽和脂肪酸和維生素E,扁桃仁粉能有效降低血液中低密度脂蛋白含量.