番禺三水廚房廚具工程詢問報價

廚房用具衛(wèi)生規(guī)范2

操作方法：

4.1.

灶上用具衛(wèi)生：

爐灶，特別是炒菜灶上的烹飪用具，品種比較繁多，常用的就有炒鍋（或勺）、鍋鏟、鐵筷子、漏勺（漏網）、鍋墊、油缸等，一般都是金屬制品，所以是比較容易清洗的。具體的使用、清潔要求如下：

灶上用具的洗滌、消毒一般分為清洗、沖洗、消毒、存放四個步驟。

4.1.1

清洗：

是將灶上用具放入按比例調制的洗滌劑水溶液中，對灶上用具進行徹底的洗刷，以除去灶上用具上的污物、油漬等；

4.1.2

沖刷：把清洗過的烹飪用具用流動的凈水將用具上的洗滌液沖洗干凈；

4.1.3

消毒：灶上用具的消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，可將灶上用具放入100℃的水中或100℃的蒸汽中加熱5min以上；

4.1.4

存放：

將消過毒的灶上用具晾干后放入專用的櫥柜內存放，并確保櫥柜是干凈衛(wèi)生的，以免造成灶上用具的再次污染。

廚房更省心實用（3）

二、吸油煙機性能好體現(xiàn)在哪？考驗吸油煙機的就是風量和風壓了。風量：是衡量吸力大小的關鍵，風量小排煙速度也會減慢，還會出現(xiàn)炮煙的情況。吸油煙機的排風量在17m3/min至20m3/min都符合現(xiàn)在中國家庭廚房使用。風壓：風壓可以防止油煙倒灌，風壓值越大，吸油煙機抗倒風的能力就越強，油煙不倒灌，排煙效果更好。給一個小建議，樓層高的話，建議選擇風壓值更大的吸油煙機。

不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國不銹鋼餐廚具產業(yè)從上世紀90年代初開始起步逐漸發(fā)展。進入21世紀之后，出口規(guī)模迅速擴大，至今已出口至全球六大洲100多個國家和地區(qū)，市場占有率不斷提升。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴大，在增加創(chuàng)匯的同時，也帶動了相關行業(yè)發(fā)展。如原材料生產、上游裝備工業(yè)、中游加工工業(yè)、下游產品制造業(yè)以及模具生產等配套產業(yè)。如今，國內企業(yè)生產工藝已日趨成熟，產品質量逐步提高，OEM/ODM代工合作關系相對穩(wěn)定，勞動力成本相對低廉。產業(yè)轉移在促使國內企業(yè)規(guī)模不斷擴大、數(shù)量不斷增多、技術水平不斷提升的同時，也對國內不銹鋼餐廚具市場的發(fā)展起了重要的促進作用。