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自1985年對(duì)腸衣生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施出口食品衛(wèi)生注冊(cè)管理以來(lái),我國(guó)出口腸衣生產(chǎn)企業(yè)的整體管理水平得到了很大的提高。我國(guó)現(xiàn)有腸衣出口注冊(cè)企業(yè)200家左右,其中對(duì)歐盟注冊(cè)的就有119家左右,有力地保證了我國(guó)腸衣的對(duì)外出口。近幾年,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)腸衣的需求呈遞增趨勢(shì)。因此,對(duì)于腸衣生產(chǎn)加工企業(yè),無(wú)論是國(guó)際市場(chǎng),還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng),需求在不斷地?cái)U(kuò)大,商業(yè)機(jī)會(huì)越來(lái)越多,競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。
腸衣在填充以后,在產(chǎn)品蒸煮以前經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)破損的情況,很多是因?yàn)榕そY(jié)導(dǎo)致的,扭結(jié)破損一般是因?yàn)橄隳c的結(jié)扎機(jī)機(jī)頭調(diào)整不是很恰當(dāng),比方說(shuō)可以確定每隔三個(gè)掛腸桿出現(xiàn)相同的扭結(jié)破損,而有四臺(tái)機(jī)器以相同的恒定速度生產(chǎn)香腸,那么第三臺(tái)機(jī)器導(dǎo)致腸衣破損的可能性z大,所以說(shuō)第三臺(tái)機(jī)器的結(jié)扎頭需要檢查。扭結(jié)破損和香腸機(jī)數(shù)之間的關(guān)系也是如此。要是破損有固定的型式和部位,認(rèn)真檢查使用的人怎樣使用桿提起長(zhǎng)串香腸并放置在生產(chǎn)線上是有用的。
相信大部分的南方人在過(guò)年的時(shí)候都有吃過(guò)臘腸,有些人家里還會(huì)自己制作臘腸。入冬的時(shí)候,一些會(huì)制作臘腸的長(zhǎng)輩們就開(kāi)始去買(mǎi)豬肉,還有各種制作臘腸的材料,得忙活好一段時(shí)間把臘腸制作出來(lái)。而家里人做的臘腸往往會(huì)比外面賣(mài)的批量制作的臘腸味道更加鮮美,而且吃起來(lái)更加放心,不用擔(dān)心外面制作的臘腸用了一些不新鮮的材料來(lái)制作。臘腸味道鮮美,還是收到不少人的青睞的。但是有些人就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)了,臘腸外面那層透明的腸衣,到底是用啥做的呢?臘腸的腸衣是用大家很常見(jiàn)的豬的大小腸上剝下來(lái)的腸內(nèi)膜制作而成的
腸制品經(jīng)常會(huì)在我們的餐桌上出現(xiàn),如果不是腸衣廠家應(yīng)該只知道香腸美味,對(duì)腸衣的起源發(fā)展不甚了解。
腸衣的發(fā)源地和腸衣之鄉(xiāng)
封建社會(huì)的主要經(jīng)濟(jì)形式是自給自足的自然經(jīng)濟(jì)。在人類(lèi)社會(huì)的早期,勞動(dòng)人民殺豬以后,將豬腸捋出糞便,經(jīng)刮制和洗凈以后是為了自用,而不是為了用于交換。隨著人類(lèi)商業(yè)活動(dòng)的發(fā)展,才出現(xiàn)小商販?zhǔn)召?gòu)原腸轉(zhuǎn)賣(mài)給小肉鋪,經(jīng)營(yíng)此道又臟又臭,這就是腸衣的源流。