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在日常檢查中,執(zhí)1法人員隨身攜帶,只要對準(zhǔn)排煙口30秒即可顯示結(jié)果。這樣,餐飲店有沒有按時清洗、是否正常開啟油煙凈化設(shè)施、是否嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)清洗等一目了然。該“神器”的使用,實現(xiàn)了油煙檢測結(jié)果的數(shù)據(jù)化、科學(xué)化、精準(zhǔn)化,改變了過去用眼看、用手摸才能判斷油煙污染程度、油煙是否超標(biāo)排放的方法,有利于餐飲業(yè)油煙治理工作更加規(guī)范化開展。
“油煙在線自動監(jiān)測系統(tǒng)其工作原理是將檢測儀的探頭放在煙道排口,當(dāng)油煙通過時,油煙濃度就會被傳輸?shù)绞謾C終端,執(zhí)1法人員可隨時隨地查看到餐飲單位的風(fēng)機是否打開,凈化器有沒使用,油煙排放是否正常等數(shù)據(jù)?!比绻嚓P(guān)數(shù)據(jù)出現(xiàn)問題,則反映油煙凈化設(shè)備未正常運行,系統(tǒng)就會報警,執(zhí)1法人員將及時通知餐飲單位進行檢修和清洗,進行整改,直到排放達標(biāo)。
測試油煙的濃度簡單的方法是使用油煙濃度檢測儀。油煙:油類物質(zhì)不完全燃燒沉積出的細而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等。我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時,油脂受熱,當(dāng)溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時,出現(xiàn)初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續(xù)升高,分解速度加快,當(dāng)溫度達250℃時,出現(xiàn)大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
一些小的餐飲業(yè)經(jīng)營單位多與居民樓相鄰或直接在居民樓的底商中,直接影響居民的日常生活和生命健康。油煙中甲醛等各種醛類化合物對人體危害很大,常引起眼睛和呼吸道粘膜的各種癥狀,如流淚、咳嗽、結(jié)膜1炎、支氣管痙攣等。
較高濃度的油煙氣具有肺1臟毒性,可引起肺部炎1癥和組織細胞損傷。此外,餐飲業(yè)排放的油煙可以吸附于建筑物表面,凝結(jié)成油性液滴,散發(fā)異味并破壞建筑物的美觀,影響市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生。受油煙污染的居民樓的價值也會受到貶損,居民因此會承受經(jīng)濟上的損失。