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克倫生

果實味美色艷。葡萄定植給葡萄定植也要分地域，葡萄的品種，要根據(jù)葡萄品種獨(dú)特的習(xí)性來定植。果穗圓錐形，中等大小，而果粒整齊緊湊，穗重800克左右，大的穗重1600克。果粒橢圓稍長型，顏色透亮，果霜鮮艷，單粒重6到8克，可溶性固形物含量20%-25%，2糖酸比5.9:1，果肉淺紅色，肉質(zhì)脆能切片，既可鮮食又可制干。果皮脆，可以隨果實一起食用。

克倫生是美國加州繼紅提葡萄之后推出的又一無核葡萄新品種。1997年由農(nóng)業(yè)葡萄新品種項目課題組引進(jìn)我國，經(jīng)過4年在國內(nèi)試種，我國葡萄在綜合考察其生長狀況、果實性狀和市場前景后認(rèn)為，該品種是較有發(fā)展?jié)摿Φ臒o核葡萄品種。

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生長期的枝蔓管理?？茖W(xué)、正確的枝蔓管理直接關(guān)系到次年美人指葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。美人指葡萄生長期的科學(xué)、正確的枝蔓管理，主要有三層意思：一是確定新梢留枝量；二是主蔓如何摘心；三是副梢的處理方法。

2.1、按產(chǎn)品的產(chǎn)量要求確定大致的新梢量。此外，葡萄在果樹中，是屬于較抗鹽的植物，在蘋果、梨等果樹不能生長的地方，葡萄能生長的很好。以水平大棚架栽培為例，美人指一般不以副梢培養(yǎng)作結(jié)果母枝，一、二年生樹齡的樹體，要重點(diǎn)培養(yǎng)好4-5個新梢作骨干枝，培植好樹型。進(jìn)入生殖生長期的植株，每樹一般保留60個左右的新梢數(shù)和果穗數(shù)，使畝產(chǎn)控制在1250公斤內(nèi)，這樣方可獲得的果品。

2.2、結(jié)果枝的摘心。美人指結(jié)果枝的摘心應(yīng)在花后進(jìn)行，此時，枝梢生長已較長，故須采用強(qiáng)摘心方法，即每個新梢留70-80公分摘心，必須強(qiáng)調(diào)的是美人指葡萄必須在花后摘心，花后摘心可使其加重自然落果，降低座果率，減少疏果的用工。

美人指

營養(yǎng)充足的美人指枝蔓的延生極快，頂梢的第2次摘心視具體情況而定，一般在第2次梢長到6-7葉時留4-5葉再次進(jìn)行。該品種產(chǎn)品投入市場后，因其外觀艷麗,品質(zhì)優(yōu)良深受消費(fèi)者的喜愛,顯示出該品種較高的栽培經(jīng)濟(jì)效益，美人指是目前鮮食葡萄生產(chǎn)栽培中一個不可多得的優(yōu)良晚熟品種。以后摘心按此方法重復(fù)進(jìn)行。摘心的目的是暫時抑制枝蔓延長，促進(jìn)花芽分化，對美人指來說，生長抑制是相對的，延長時必然的，但只要能有效地延緩其生長的速度，也就能達(dá)到了摘心的目的。

形態(tài)特征

葡萄[1]是落葉藤本植物，褐色枝蔓細(xì)長。不管是什么顏色的葡萄，它們中都含有一種多酚類物質(zhì)，它是天然的自由基清除劑，能夠有效調(diào)整肝細(xì)胞功能，減少自由基的傷害。近圓形單葉互生，近全緣至3～7裂，葉緣有鋸齒。葉腋著生復(fù)合的芽。卷須或花序與葉對生。雌能花（雄蕊較短，花粉）和雄花；種常為雌雄異株。5片花瓣，頂部連生，開花時自基部與花托分離呈帽狀脫落。漿果多為圓形或橢圓，有青綠色、紫黑色、紫紅色等，具果粉。

分布范圍

歐洲葡萄起源于地中海、黑海和里海沿岸?？扇苄怨绦挝锖扛?，酸味淡，較甜，完全成熟后果實糖度可達(dá)19～21度。在5000年前敘利亞、埃及、伊拉克、南高加索、中亞細(xì)亞等地即有栽培。后向西沿地中海傳到西歐，向東傳到東亞。栽培的國家為西班牙、意大利、蘇聯(lián)和法國；其次為土耳其、葡萄牙、阿根廷、羅馬尼亞和美國等。中國主產(chǎn)區(qū)在新疆，約占全國栽培面積30％以上。

加工技術(shù)

葡萄蜜餞

將白色大葡萄洗凈，用別針分別出種子，此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據(jù)對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。

葡萄果凍

將成熟葡萄果粒洗凈，放在一個較深的器皿內(nèi)加水熬煮，直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細(xì)篩過濾。在0.5公斤果汁內(nèi)加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果凍為止。

葡萄汁

1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。

2、果汁制取：將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手?jǐn)D壓，以增長以汁率。