重慶加盟鹵菜排行價(jià)格合理「優(yōu)家鮮鹵」

      經(jīng)常有人抱怨，做鹵菜實(shí)在是太忙了。每日起早探黑，絲毫沒(méi)有自己的個(gè)人時(shí)間了。要說(shuō)能做的，可能就是有空的時(shí)候玩玩手機(jī)，或者是和門(mén)口遛彎的顧客聊上幾句。說(shuō)實(shí)話，這種狀態(tài)我是不大推薦的，我認(rèn)為做鹵菜也是一個(gè)需要不斷學(xué)習(xí)的行業(yè)，只要有空我覺(jué)得大家還是應(yīng)該盡量抽出時(shí)間，跟同行業(yè)的人多多溝通，互通有無(wú)，在一些專業(yè)技術(shù)上面互相切磋。有時(shí)候我們會(huì)遇到一些喜歡到外面去學(xué)習(xí)的同行。他們會(huì)去其他地方考察品嘗。然后總結(jié)一下自己的鹵菜跟其他的人有什么區(qū)別，了解現(xiàn)在鹵菜的一個(gè)大體趨勢(shì)。

      有的鹵菜同行，聽(tīng)到這樣的話可能會(huì)不屑一顧：我做鹵菜很多年了，在我們當(dāng)?shù)貛缀跏羌矣鲬魰?。我已?jīng)算品牌鹵菜了，根本沒(méi)有必要去向其他人學(xué)習(xí)，和他們溝通就是浪費(fèi)時(shí)間。其實(shí)這種想法是很危險(xiǎn)的，想必大家都知道曾經(jīng)的諾基亞，他們當(dāng)時(shí)幾乎是一家獨(dú)大，在全球都沒(méi)有對(duì)手，誰(shuí)也沒(méi)有想到過(guò)會(huì)沒(méi)落到如今的地位。

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優(yōu)家鮮鹵鹵菜的家常做法大全：江南鹵鴨

食材：嫩鴨、姜、蔥、桂皮、八角、冰糖、醬油

做法：

1、將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、姜片和蔥結(jié)。

2、蓋子上蓋子，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入半碗醬油和1小勺鹽。

3、蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身。

4、每過(guò)幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，湯汁煮至小半時(shí)，加入冰糖，繼續(xù)小火燉煮。

5、每過(guò)幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，直至湯汁稀少而粘稠，撒上點(diǎn)味精。

6、將鴨子撈出，晾涼，將湯里的渣過(guò)略掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中，淋上鹵鴨的湯同食即可。

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鹵菜里都是食品添加劑？

      由于味道好、口味重，很多人就認(rèn)為鹵菜中都是食品添加劑，吃了不健康。這是真的嗎？

      其實(shí)，傳統(tǒng)制作鹵菜時(shí)，并不需要使用食品添加劑。

      傳統(tǒng)鹵菜就是加入花椒、八角等植物大料，然后加入鹽等調(diào)料鹵制而成的。它的香味其實(shí)就是來(lái)自這些大料和調(diào)料，并不需要食品添加劑。

      隨著食品技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在也有很多包裝好的鹵制食品，從網(wǎng)上、超市里都可以直接購(gòu)買(mǎi)，它們往往都是真空包裝的，保存的時(shí)間也更長(zhǎng)，放個(gè)幾個(gè)月問(wèn)題都不大。

      那么，這些包裝的鹵菜是否有很多食品添加劑呢？其實(shí)也不一定。

      這些包裝的鹵菜都是采用真空包裝的，即使不用食品添加劑也可以放很久。而且，鹵菜往往都很咸，用的鹽比較多，細(xì)菌也很難生長(zhǎng)。所以，包裝的鹵菜食品能放很久不一定有很多食品添加劑。

      需要提醒的是，預(yù)包裝的鹵菜其實(shí)是可以使用食品添加劑的，只要是合理使用的食品添加劑都是安全的，可以放心食用。

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